无骨鸡爪

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无骨鸡爪的用料

鸡爪 若干 小辣椒(或辣椒面) 适量
柠檬 1个 大蒜 6－7瓣
白醋 2勺 生抽 2勺
香油 1汤匙 姜末 适量
大料(有啥放啥) 适量 味极鲜酱油 2勺
盐 1勺半 料酒 3勺
糖 适量

无骨鸡爪的做法

无骨鸡爪的做法图解1

步骤1

把鸡爪洗干净，剪掉或者用刀砍掉上面的指甲部分
无骨鸡爪的做法图解2

步骤2

凉水下锅，放入葱段，姜片，八角，香叶，料酒去腥，小火煮十到十五分钟(以熟了为准) 捞出来后，要立刻放入凉水中过凉，感觉彻底凉了，然后放到冰箱中冷藏一会(这样好脱骨)
无骨鸡爪的做法图解3

步骤3

脱骨完的样子~
无骨鸡爪的做法图解4

步骤4

放入1勺多的盐，3勺白糖(提鲜)，2勺味极鲜，2勺生抽，2－3勺白醋，蒜末，姜末，2勺辣椒面，没(mo)过鸡爪的凉水，挤一些柠檬汁进去，再在上面放几片柠檬
无骨鸡爪的做法图解5

步骤5

冷藏一夜，或者3－4个小时，装盘~

无骨鸡爪的烹饪技巧

1.不吃甜的，可以少放点糖，其实糖的味道是尝不出来的。 2.如果不是很能吃辣椒的，辣椒面最好不要选太辣的，因为多放辣椒面会使整体更好看。 3.千万不要煮过长时间的鸡爪，且一定要等彻底凉了再脱骨，不然你会后悔的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-29

©本菜谱的做法由 ONLY_LOVE_U 编写，未经授权不得转载

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