香菇素鲍鱼

香菇素鲍鱼

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香菇自带肉感，鲜味爆棚，划上十字花刀，还真的有七分像鲍鱼。关键还是调味，一味耗油调汁厚，一味淀粉调汁浓，往煎好的香菇上一浇，大火收出一个能挂住勺子的厚芡，嚼起来肉厚汁鲜的，还真的有点鲜鲍的风采啊！

香菇素鲍鱼的用料

香菇 15朵 小葱 2根
蒜末 15克 生抽 15克
老抽 5克 蚝油 15克
淀粉 15克 清水 75克

香菇素鲍鱼的做法

香菇素鲍鱼的做法图解1

步骤1

香菇去蒂，在底部划上十字花刀。
香菇素鲍鱼的做法图解2

步骤2

过沸水汆烫2分钟，捞出来备用。
香菇素鲍鱼的做法图解3

步骤3

1大勺生抽，1小勺老抽，1大勺蚝油，1大勺淀粉，5大勺清水，混合搅拌均匀，做成烧香菇的料汁。
香菇素鲍鱼的做法图解4

步骤4

准备一个不粘锅倒油烧热，放入蒜末爆香，再下香菇煎至表面微黄。
香菇素鲍鱼的做法图解5

步骤5

倒入调好的料汁，大火煮沸，不断翻动香菇，让两面都均匀的裹上酱汁。等酱汁变少变浓稠就可以关火了，出锅前撒一把小葱碎增香点缀。
香菇素鲍鱼的做法图解6

步骤6

香菇厚实饱满，裹满酱汁后下饭一绝呀~

香菇素鲍鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-02

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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