可可椰蓉奶油吐司

精品
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寒冷的冬天,做个可可奶油吐司,再卷满香香的椰蓉馅,热量和美味都很有,满足! 而且,它和热牛奶很搭呢~

吐司的用料

可可面团材料↴ 高筋面粉 240克
可可粉 10克 白糖 40克
淡奶油 58克 全蛋液 50克
牛奶 87克 耐高糖酵母粉 3克
黄油 20克 3克
椰蓉馅材料↴ 黄油 25克
糖粉 25克 全蛋液 25克
牛奶 8克 椰蓉 50克
奶粉 6克

吐司的做法

可可椰蓉奶油吐司的做法图解1

步骤1

先做好椰蓉馅备用:黄油软化后加入糖粉,打蛋器打发一下,加入鸡蛋液,搅打均匀,加入牛奶,继续搅拌均匀,最后把椰蓉和奶粉加进去,用搅拌刀翻拌均匀备用。
可可椰蓉奶油吐司的做法图解2

步骤2

开始揉面,面团材料除黄油和盐之外,放入厨师机,搅打到扩展阶段后,加入黄油和盐,继续揉面到完全阶段…
可可椰蓉奶油吐司的做法图解3

步骤3

面团整圆,放在面盆里,封好保鲜膜,在温暖湿润处进行第一次发酵。
可可椰蓉奶油吐司的做法图解4

步骤4

待面团发酵到差不多2~2.5倍大,用手指戳一个洞,洞口不回缩,面团不塌陷…就发酵好了…
可可椰蓉奶油吐司的做法图解5

步骤5

取出发酵好的面团,轻拍排气,滚圆,盖湿布松弛10~15分钟,然后拿擀面杖擀成大概25cm×35cm的长方形…(擀面饼这一步,为了防止面团擀好后不好翻面,可以撒一点点面粉在面板上来帮助操作)
可可椰蓉奶油吐司的做法图解6

步骤6

把擀好的面饼翻面,再把椰蓉馅均匀的铺在面饼上,面饼的下端留2厘米不要铺椰蓉馅,为了好收口。
可可椰蓉奶油吐司的做法图解7

步骤7

把面饼自上而下卷起来,注意不要卷太紧
可可椰蓉奶油吐司的做法图解8

步骤8

卷到最下端,收口捏紧
可可椰蓉奶油吐司的做法图解9

步骤9

收口向下放置,把卷好的面饼轻轻拍扁一些,然后拿刀竖着切成三等份,左端注意不要切断…
可可椰蓉奶油吐司的做法图解10

步骤10

辫麻花辫一样的,编起来…然后两端向下折,使两边接头…
可可椰蓉奶油吐司的做法图解11

步骤11

接头向下,放在吐司盒子里,封保鲜膜,盖湿布进行第二次发酵。
可可椰蓉奶油吐司的做法图解12

步骤12

待发酵到差不多8分满,预热烤箱,上下火,中下层,180度,烤40分钟……放入烤箱后大概10~15分钟的时候,看吐司表面上色情况,注意上色了就加盖锡纸,避免吐司表面上色过度。
可可椰蓉奶油吐司的做法图解13

步骤13

烤好的吐司,及时取出,再晾网上晾凉即可食用。

吐司的烹饪技巧


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创建时间:2019-12-05 15:33:51

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