牛蛙肉一样嫩的干锅鸡，小美的美食

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点了份干锅鸡，看上去很香。 鸡肉没几块，装菜的容器倒蛮大。 口感吃起来太老，咬不动啊！！ 至此想做一份稍嫩的干锅鸡、不选用整鸡全部用鸡翅根、鸡翅根大多用于炸鸡、即便炸过头也不会干柴

牛蛙肉一样嫩的干锅鸡，小美的美食的用料

鸡翅根 500克 生抽 45ml
料酒 30ml 生粉 3勺
食盐 适量 蒜苗 2根
干辣椒 适量 线椒 3根
小米辣 5根 花椒 适量
桂皮 小片 姜蒜 适量
八角 1颗 洋葱 200克
芹菜 200克 鸡精 油盐 适量
小葱 适量

牛蛙肉一样嫩的干锅鸡，小美的美食的做法

牛蛙肉一样嫩的干锅鸡，小美的美食的做法图解1

步骤1

鸡翅根切块状，不要切太小，洗净血水后放生抽、料酒、生粉混合均匀。
牛蛙肉一样嫩的干锅鸡，小美的美食的做法图解2

步骤2

热油，炸到表面定型，捞出。再次热油，倒入炸过的鸡肉（复炸），炸到颜色变深即可。
牛蛙肉一样嫩的干锅鸡，小美的美食的做法图解3

步骤3

适量油，放干辣椒、花椒、八角、桂皮、葱姜小火炒香。
牛蛙肉一样嫩的干锅鸡，小美的美食的做法图解4

步骤4

下蒜苗、线椒、小米椒。
牛蛙肉一样嫩的干锅鸡，小美的美食的做法图解5

步骤5

▲倒鸡肉、芹菜、盐、鸡精混合均匀。
牛蛙肉一样嫩的干锅鸡，小美的美食的做法图解6

步骤6

洋葱切细，垫在底部，若家里么有加热设备，就把洋葱放到锅里跟鸡肉一起炒。
牛蛙肉一样嫩的干锅鸡，小美的美食的做法图解7

步骤7

这种干锅鸡是真的好吃

牛蛙肉一样嫩的干锅鸡，小美的美食的烹饪技巧

1.干锅鸡有很多种做法，本菜谱由于全部使用鸡翅根，所以口感较为嫩滑。 2.不想用油炸的方式，可以鸡翅腌制后直接锅中翻炒，但是腌制时生粉的量一定要减少，不然会容易粘锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-12

©本菜谱的做法由 小美的美食 编写，未经授权不得转载
分类： 含蛋白

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