芋儿鸡
芋儿鸡,是一道在川渝地区很出名的家常菜,据说起源于内江、发扬于重庆。
这里的芋头用的是小芋头,营养和普通芋头差不多,不过吃起来更加粉滑,和鸡肉特别搭。
至于鸡肉的话,最好选用鸡腿肉。一来是因为鸡腿肉比较耐煮,不怕口感变老。
二来鸡腿肉相对比较干净,不用专门焯血水。洗干净后直接下锅,出油炒香一气呵成,吃起来更弹嫩。
做完后的芋儿鸡一粉一弹,又香又下饭,怕是还没来得及上菜,就要在厨房被吃光咯~
芋儿鸡的做法
芋儿鸡的烹饪技巧
1.这个配方味道不是很辣,喜欢吃辣的可以再加点川味火锅底料
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-12-17
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