炒脆肉皖

精品
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脆肉鲩,原产于广东省中山市长江水库,是中山市地理标志之一,是利用水库的矿泉水,喂精饲料,运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名。需要特别说明的是,所谓的“脆肉鲩”,并非新的物种,生物学意义上仍然属于草鱼,属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属,只是通过特定的喂养方式生产出的具有特殊生物特性(如肉不易煮烂)的普通草鱼,通过人工实现了肉质的改变。

炒脆肉皖的用料

脆肉皖 1斤 豉油 半勺
蚝油 半勺 料酒 半勺
鸡粉 少许 胡椒粉 少许
少许 生粉 适量
芝麻油 半勺 白糖 半勺

炒脆肉皖的做法

炒脆肉皖的做法图解1

步骤1

市场有切块的脆肉皖卖,脆肉皖要大条才好吃,可以请老板顺手收拾干净,回家在改刀。
炒脆肉皖的做法图解2

步骤2

脆肉皖切成大小均匀的薄片。
炒脆肉皖的做法图解3

步骤3

加入调料鸡粉,蚝油,豉油,胡椒粉,料酒,白糖,盐,芝麻油,生粉,抓匀腌制备用。
炒脆肉皖的做法图解4

步骤4

葱用清水冲洗干净后切段,姜切片。
炒脆肉皖的做法图解5

步骤5

多功能锅加入适量的玉米油,倒入鱼片煎至两边微黄。
炒脆肉皖的做法图解6

步骤6

再加入葱白段,姜片翻炒均匀。
炒脆肉皖的做法图解7

步骤7

加入适量的酱油翻炒均匀。
炒脆肉皖的做法图解8

步骤8

最后加入葱段焖至食材熟透即可。
炒脆肉皖的做法图解9

步骤9

炒脆肉皖完成。

炒脆肉皖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-12-19

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