虾仁豆腐蒸蛋

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今天给大家分享一款高颜值的鸡蛋羹做法，不光好看，营养密度也高了好几倍。我这里给大家划出了重点，保证新手也能蒸出嫩滑如布丁的蛋羹。

虾仁豆腐蒸蛋的用料

豆腐 60克 鸡蛋 1个
大虾仁 2只 秋葵 1根
生姜 2片

虾仁豆腐蒸蛋的做法

虾仁豆腐蒸蛋的做法图解1

步骤1

准备食材。 这里我用的是内酯豆腐，宝妈们也可以替换成嫩嫩的水豆腐，不建议换成老豆腐哦。 如果宝宝不喜欢豆腥味，可以把豆腐提前蒸一蒸或焯焯水。
虾仁豆腐蒸蛋的做法图解2

步骤2

豆腐切成小块，虾仁去除虾线切成小丁，秋葵切片备用。
虾仁豆腐蒸蛋的做法图解3

步骤3

如果宝宝怕腥，可以提前用生姜腌一下虾仁，腌10分钟左右就可以。
虾仁豆腐蒸蛋的做法图解4

步骤4

虾仁腌好后挑出姜片，与豆腐一起码入碗中。
虾仁豆腐蒸蛋的做法图解5

步骤5

另取一个碗，打入一个鸡蛋，充分搅散，再加入50克温水搅拌均匀。 注意一定要加温水，水温要高一点，大概七八十度那样，这是蛋羹嫩滑的关键。
虾仁豆腐蒸蛋的做法图解6

步骤6

把搅拌好的蛋液过筛，直接滤到码好虾仁和豆腐的碗里。 过筛是为了滤掉蛋液表面的气泡，同时去除掉蛋筋，这样蒸出来的蛋羹更滑嫩。
虾仁豆腐蒸蛋的做法图解7

步骤7

在蛋液表面点缀上秋葵就可以上锅了。
虾仁豆腐蒸蛋的做法图解8

步骤8

把盛蛋液的容器放在蒸屉上，盖上一个盖子，冷水上锅，中火烧开后调中小火蒸12分钟就可以出锅了。 蛋液嫩滑的关键：一是要加温度偏高的温水，二是蒸的时候一定要盖上盖子。
虾仁豆腐蒸蛋的做法图解9

步骤9

虾仁是红的，秋葵是绿的，蛋羹是浅黄色的，这样搭配起来煞是好看。 至于营养我就不用多说了，比普通蛋羹要高出10倍不止，口感却一点也不逊色呢。

虾仁豆腐蒸蛋的烹饪技巧

建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小，食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-19

©本菜谱的做法由 暖心宝宝的辅食日常 编写，未经授权不得转载
分类： 热菜 快手菜 家常菜 中国菜 下饭菜

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