麋鹿花生可可蛋糕卷

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蛋糕卷的用料

蛋黄 4个 糖粉 20g
玉米油 60g 牛奶 60g
低粉 80g 蛋白 4个
白糖 60g 可可粉 15g
玉米油（入可可粉） 15g 花生酱 45g
黑巧克力 适量 红色彩虹糖 3粒
淡奶油 30g 白糖（入淡奶油） 5g
草莓 3颗

蛋糕卷的做法

麋鹿花生可可蛋糕卷的做法图解1

步骤1

4个蛋黄+20g糖粉搅匀
麋鹿花生可可蛋糕卷的做法图解2

步骤2

倒入60g玉米油搅匀
麋鹿花生可可蛋糕卷的做法图解3

步骤3

再倒入60g牛奶搅匀
麋鹿花生可可蛋糕卷的做法图解4

步骤4

筛入80g低粉拌匀
麋鹿花生可可蛋糕卷的做法图解5

步骤5

60g糖分3次加到4个蛋白中打至湿性发泡
麋鹿花生可可蛋糕卷的做法图解6

步骤6

15g可可粉+15g玉米油搅拌均匀
麋鹿花生可可蛋糕卷的做法图解7

步骤7

取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中拌匀
麋鹿花生可可蛋糕卷的做法图解8

步骤8

将蛋糊全部倒入剩余2/3蛋白糊中拌匀
麋鹿花生可可蛋糕卷的做法图解9

步骤9

可可玉米油倒入蛋糊中拌匀
麋鹿花生可可蛋糕卷的做法图解10

步骤10

将可可蛋糊倒入铺油纸的烤盘中，震出气泡，烤箱上下火，170°，10分钟
麋鹿花生可可蛋糕卷的做法图解11

步骤11

烤好后取出，倒扣晾凉
麋鹿花生可可蛋糕卷的做法图解12

步骤12

凉后翻面，涂抹一层花生酱
麋鹿花生可可蛋糕卷的做法图解13

步骤13

借助擀面杖卷起，入冰箱冷藏20分钟定型后切除两侧不规则部分
麋鹿花生可可蛋糕卷的做法图解14

步骤14

将蛋糕卷切成3段
麋鹿花生可可蛋糕卷的做法图解15

步骤15

黑巧克力隔水融化后装入裱花袋，在蛋糕卷上挤出迷路的眼睛，再在彩虹糖上挤点巧克力，起到黏合作用，粘到蛋糕卷上，麋鹿的鼻子就完成啦
麋鹿花生可可蛋糕卷的做法图解16

步骤16

再将剩余的黑巧克力在油纸上挤出麋鹿的鹿角，放入冰箱冷藏定型
麋鹿花生可可蛋糕卷的做法图解17

步骤17

30g淡奶油+5g糖打发
麋鹿花生可可蛋糕卷的做法图解18

步骤18

将淡奶油装入裱花袋，裱花嘴自行选择，在蛋糕卷顶端挤出造型
麋鹿花生可可蛋糕卷的做法图解19

步骤19

将冷藏好的麋鹿鹿角插在蛋糕卷上
麋鹿花生可可蛋糕卷的做法图解20

步骤20

草莓去蒂洗净后擦干，放在奶油上即可
麋鹿花生可可蛋糕卷的做法图解21

步骤21

麋鹿花生可可蛋糕卷

蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-23

©本菜谱的做法由 Sun_麦麦醬 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕 西点 一家三口 一人食 烘焙

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