奶油蛋糕

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奶油蛋糕的用料

低筋面粉 80g 玉米淀粉 10g
白砂糖 60g 盐 1g
鸡蛋 4个 玉米油 60g
牛奶 48g 柠檬汁 5滴
动物性淡奶油 500g 白砂糖 50g
芒果 2个

奶油蛋糕的做法

奶油蛋糕的做法图解1

步骤1

鸡蛋打入碗中加入白砂糖
奶油蛋糕的做法图解2

步骤2

加入油，牛奶
奶油蛋糕的做法图解3

步骤3

搅拌均匀使蛋黄和液体彻底乳化，呈现细微泡沫状
奶油蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低粉
奶油蛋糕的做法图解5

步骤5

拌好的面糊，没有颗粒是顺滑的
奶油蛋糕的做法图解6

步骤6

用ACA打蛋器打发蛋白，分三次加入糖
奶油蛋糕的做法图解7

步骤7

打好的蛋白油尖尖角
奶油蛋糕的做法图解8

步骤8

取1/3的蛋白加入面糊搅拌
奶油蛋糕的做法图解9

步骤9

分三次搅拌，混合的面糊无颗粒无沉淀的
奶油蛋糕的做法图解10

步骤10

将蛋糕糊倒入模具
奶油蛋糕的做法图解11

步骤11

轻震模具
奶油蛋糕的做法图解12

步骤12

烤箱180℃40分钟
奶油蛋糕的做法图解13

步骤13

取出脱模
奶油蛋糕的做法图解14

步骤14

抹好奶油

奶油蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-24

©本菜谱的做法由 小米粒嘟噜嘟噜 编写，未经授权不得转载

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