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圣诞树裸蛋糕
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每年圣诞节都要做一个蛋糕纪念～⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄
本菜谱是详细介绍了8寸戚风的做法以及圣诞树蛋糕的切割和装饰方法哦～
装饰用到的饼干和蛋白糖，可以翻看我以前的菜谱都能找到详细做法～
裸蛋糕的做法
步骤1
用两个干净无水无油的盆，分别装入4个分离好的蛋黄蛋白
步骤2
蛋白放入冷冻室待用
步骤3
蛋黄加入砂糖之后打散搅匀
步骤4
之后加入香草精搅匀，蛋黄液待用
步骤5
重起一个碗，称量好色拉油之后，加入热水
步骤6
搅拌至乳化
步骤7
然后加入到蛋黄液中搅匀
步骤8
如图
步骤9
同时筛入泡打粉和低筋面粉
步骤10
Z字形搅至无干粉，蛋黄糊待用
步骤11
蛋白取出加入柠檬汁
步骤12
加入少量糖，搅拌至发起
步骤13
然后加入一半糖搅拌，搅拌至有堆积纹路后加入剩余的糖
步骤14
之后搅打到有直立尖角
步骤15
取1/3蛋白霜到蛋黄糊中
步骤16
用手抽迅速混合均匀
步骤17
将蛋糊全部倒回到剩余蛋白霜
步骤18
翻拌至看不到蛋白霜
步骤19
从20cm高倒入模具（我用的是加高模具所以看起来差很多没倒满模具），之后震两下
步骤20
放入预热好的烤箱中下层，180度烤制35分钟
步骤21
取出后震几下后倒扣晾凉
步骤22
晾凉期间，准备一张A4纸，画出总高度不超过8寸蛋糕直径的圣诞树外框
步骤23
沿边缘剪下
步骤24
将完全冷却的蛋糕拿下来，沿边按压至四周剥离
步骤25
从底部顶出
步骤26
沿边轻按底部一周，之后就徒手剥离好了整个蛋糕胚
步骤27
把纸膜放到蛋糕正中间比一下是否合适，如果不合适就重新画一张
步骤28
用切割刀将蛋糕胚等分成三层
步骤29
我因为不想做太高，所以只用了其中两层，将他们摞好之后放上纸膜
步骤30
沿纸膜切割蛋糕胚
步骤31
如图就完成了蛋糕胚的分割
步骤32
奶油加入白砂糖打至9-10分发
步骤33
装入装了圆形裱花嘴的裱花袋，裱花嘴直径约1.2cm
步骤34
将第一层蛋糕薄涂一层奶油
步骤35
然后依次挤上奶油球
步骤36
盖上另一层蛋糕胚
步骤37
薄涂一层奶油
步骤38
然后依次挤上奶油球
步骤39
准备好喜欢颜色的蛋白糖，预留几个白色双层蛋白糖画上表情
步骤40
依次将彩色蛋白糖摆到蛋糕表面，上面在间隙再插几块饼干装饰一下，就做好了一棵平面裸蛋糕圣诞树裸蛋糕的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-12-25
©本菜谱的做法由 叽里咕噜小厨娘 编写，未经授权不得转载
叽里咕噜小厨娘
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