美颜美容佳品：桃胶皂角米雪燕莲子百合羹

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Joyce_peng

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养生羹的用料

枸杞适量	雪燕 10g
桃胶 30g	冰糖根据个人口味
百合 15g	莲子 50g
皂角米 30g	红枣 5粒
牛奶适量	椰奶适量
雪耳适量

养生羹的做法

步骤1

将桃胶、雪燕、雪耳、皂角米用大量冷水浸泡，其中桃胶、雪燕要泡12小时左右（泡时不够，无法发开），雪耳泡至发开，皂角米泡3小时左右。

步骤2

泡开后的桃胶，要冲洗开净，将黑色杂物清除。30g的桃胶可以发至一大碗，足够2-3人食用。

步骤3

10g的雪燕泡发后，比30g的泡发后桃胶还多，也要冲洗，去杂质。个人觉得在整个烹饪过程中，洗桃胶、雪燕最耗时。

步骤4

泡发、清洗后的皂角米和雪耳，雪耳根据个人喜好切小块。

步骤5

泡发、清洗后的莲子和百合

步骤6

切好的红枣、备用的枸杞。无须泡发，下锅前清洗一下便可。

步骤7

煮2.5L的水，水开后放桃胶。（水是根据桃胶多少而放的，我这次桃胶的量比较多，水自然也要放多些）

步骤8

然后桃胶煮10分钟后，下莲子、百合、雪耳；再煮15分钟。15分钟后再放皂角米、红枣、枸杞子，煮3-5分钟后，下雪燕，再煮2-3分钟。

步骤9

加入椰奶，少量冰糖，熄火，大功告成。没有椰奶的，也可加椰子粉，牛奶。

养生羹的烹饪技巧

1.桃胶、雪燕一定要根据天气情况泡8-12小时，一般晚上泡下，第二天早上就泡发好了。 2.皂角米泡3小时左右足够，时间长了放下锅后容易融掉。 3.雪燕比较容易融化，一定要最后下，才能达到拉丝的效果。 4.整个煮的过程半小时左右，根据个人的口感，需要绵绸的可以煮久一些，需要爽口的则煮少些时间。 5.我这次煮的比较多，比较绵绸，可以直接吃，也可以放冰箱，需要吃的时候，取出一定份量直接吃，或加牛奶直接吃，或加牛奶加热后吃。吃法很随便，看个人喜好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-29

©本菜谱的做法由 Joyce_peng 编写，未经授权不得转载

Joyce_peng

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