咸鱼野干笋炖猪蹄

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特色徽菜

咸鱼干笋炖猪蹄的用料

咸鱼 五六小块 发好的野干笋 150克
新鲜猪蹄 一只 生姜片 三四片
干辣椒 四个 盐，白糖 适量
葱 四根 老抽 把猪蹄上色好看
红绿椒（细长的） 各两只 大蒜叶 两根

咸鱼干笋炖猪蹄的做法

咸鱼野干笋炖猪蹄的做法图解1

步骤1

咸鱼蒸十来分钟，把鱼刺挑起来，鱼肉撵碎
咸鱼野干笋炖猪蹄的做法图解2

步骤2

干野山笋发过，变软备用
咸鱼野干笋炖猪蹄的做法图解3

步骤3

猪蹄放入油锅，肉皮变色后，适量的盐和白糖，老抽，生姜片和整棵葱放入，调好色，倒入一瓶啤酒，不用翻动，大火烧二十分钟后改小火
咸鱼野干笋炖猪蹄的做法图解4

步骤4

咸鱼干笋炒入味
咸鱼野干笋炖猪蹄的做法图解5

步骤5

入味的咸鱼笋干倒入干锅
咸鱼野干笋炖猪蹄的做法图解6

步骤6

把红烧猪蹄摆放在咸鱼干笋上，撒红绿椒和大蒜叶即可

咸鱼干笋炖猪蹄的烹饪技巧

特色徽菜之一：咸鱼干笋炖猪蹄，咸鱼的香味+野味干笋+肥而不腻的猪蹄，可以堪称是完美的，配上一碗素菜，绝对可以让人垂涎三尺
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-05

©本菜谱的做法由 阿紫郡主 编写，未经授权不得转载

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