黑豆芽炒肉
黑豆芽色泽碧绿,营养丰富,除了涮、煮和凉拌之外,感觉最适合快手小炒。单炒黑豆芽口感会有点清淡,搭配点里脊肉一起炒,再点缀点颜色鲜艳的小米椒,菜品不仅色泽诱人而且风味独特。
黑豆芽炒肉的做法
黑豆芽炒肉的烹饪技巧
1、炒菜之前可以先用开水把黑豆芽焯一下,然后过凉水后沥干水分再炒,这样不仅能去除黑豆芽的豆腥味,还能保持其碧绿的色泽。
2、里脊丝提前浆一下,炒出来口感会比较鲜嫩,直接炒肉质会有点柴。
3、因为这道菜里已经放的生抽和蚝油都含有盐,就不用再额外添加盐了。
4、这道菜一定要大火快炒,才能保证黑豆芽的脆嫩爽口。
5、小米辣不仅能够提味儿,还能增加菜品的色彩,起到锦上添花的作用。
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创建时间:2020-01-07
©本菜谱的做法由 不愿下楼的猫 编写,未经授权不得转载
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