南瓜蔓越莓乳酪软欧包

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这是一款很松软的乳酪欧包，南瓜面团裹着蔓越莓乳酪，奶香又甜软。

南瓜蔓越莓乳酪软欧包的用料

#南瓜面团用料#（如下） 高筋面粉 300克
白糖 36克 耐高糖酵母粉 4克
奶粉 15克 鸡蛋液 50克
南瓜泥 100克 水 80克
盐 5克 乐荷有机黄油 30克
#蔓越莓乳酪馅配料#（如下） 奶油奶酪 100克
奶粉 10克 糖粉 10克
蔓越莓干25克

南瓜蔓越莓乳酪软欧包的做法

南瓜蔓越莓乳酪软欧包的做法图解1

步骤1

准备好所需材料，南瓜泥是蒸熟的南瓜；蔓越莓干如果喜欢碎一些的口感，可以提前用刀切一下；黄油用的是乐荷有机黄油，这款黄油是纯牛乳提炼，生产过程中不加水，纯度高，质地细腻柔软，奶香浓郁，而且它不添加盐、色素和香精，通过了欧盟、荷兰、中国三重有机认证，且每一年认证一次，主打有机和健康。
南瓜蔓越莓乳酪软欧包的做法图解2

步骤2

先做蔓越莓乳酪馅，把奶油奶酪、糖粉和奶粉放在一个碗里,用刮刀翻版均匀，再放入蔓越莓干，继续翻版均匀。
南瓜蔓越莓乳酪软欧包的做法图解3

步骤3

做好的蔓越莓乳酪馅放在碗里，封保鲜膜备用。
南瓜蔓越莓乳酪软欧包的做法图解4

步骤4

面团材料除黄油和盐之外，都放在搅拌缸里，用厨师机开始和面。
南瓜蔓越莓乳酪软欧包的做法图解5

步骤5

面团揉到扩展阶段，加入黄油和盐，继续揉面…
南瓜蔓越莓乳酪软欧包的做法图解6

步骤6

待面团揉到完全阶段（或者接近完全阶段就可以），滚圆面团，封好保鲜膜，盖湿布放在温暖湿润处进行第一次发酵。
南瓜蔓越莓乳酪软欧包的做法图解7

步骤7

待面团发酵到差不多2.5倍大，用手指戳一个洞，洞口不回缩，面团不塌陷，就可以了。
南瓜蔓越莓乳酪软欧包的做法图解8

步骤8

取出发酵好的面团，轻拍排气，分成均匀的三等份，分别揉圆，盖湿布，静置松弛15分钟。
南瓜蔓越莓乳酪软欧包的做法图解9

步骤9

取一个面团，轻拍排气，用擀面杖擀成长条状…
南瓜蔓越莓乳酪软欧包的做法图解10

步骤10

把面片翻面，放一排蔓越莓乳酪馅
南瓜蔓越莓乳酪软欧包的做法图解11

步骤11

自上而下卷起来，尽量卷紧一些
南瓜蔓越莓乳酪软欧包的做法图解12

步骤12

封口要捏紧，并且把长条形面团弯曲一下，整形如图。
南瓜蔓越莓乳酪软欧包的做法图解13

步骤13

封口向下放置…
南瓜蔓越莓乳酪软欧包的做法图解14

步骤14

三个面团依次做好，放在烤盘上，盖湿布，放温暖湿润处进行第二次发酵。
南瓜蔓越莓乳酪软欧包的做法图解15

步骤15

待面团发酵到2倍大，筛薄薄一层面粉上去，用割刀割出纹路，注意不要割太深，以免割到奶酪馅。
南瓜蔓越莓乳酪软欧包的做法图解16

步骤16

放入预热好的烤箱，上火190度，下火180度，中层，烤25分钟，烤好取出，晾网上晾凉即可食用。
南瓜蔓越莓乳酪软欧包的做法图解17

步骤17

切开一个，香甜的蔓越莓乳酪馅，很满足！

南瓜蔓越莓乳酪软欧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-08

©本菜谱的做法由 爱新觉罗_金金 编写，未经授权不得转载

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