法芙娜可可粉烤的巧克力戚风蛋糕

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最近撸吐司有点勤快，好久没有烤蛋糕了，有点馋了，哈哈……周末顺便整理了烘焙材料，又丢了不少过期的，好心疼啊！看到一大罐法芙娜可可粉，赶紧用掉一些，这不就有了这款巧克力戚风蛋糕！

戚风蛋糕的用料

牛奶 60克 色拉油 40克
黑色巧克力豆 25克 可可粉 12克
低粉 50克 蛋黄 3个
蛋白 3个 糖 55克
盐 1克 柠檬汁 3滴
装饰 淡奶油 100克
糖 8克 水果车厘子，橙子 适量

戚风蛋糕的做法

法芙娜可可粉烤的巧克力戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

材料准备好
法芙娜可可粉烤的巧克力戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

牛奶➕色拉油倒入小锅里，加热微沸关火
法芙娜可可粉烤的巧克力戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

加入过筛的可可粉
法芙娜可可粉烤的巧克力戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

搅匀，这时温度稍微有点高
法芙娜可可粉烤的巧克力戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

所以先提前过筛好低粉
法芙娜可可粉烤的巧克力戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

待温度差不多加入黑巧克力豆
法芙娜可可粉烤的巧克力戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

继续搅匀
法芙娜可可粉烤的巧克力戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入低粉搅匀
法芙娜可可粉烤的巧克力戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

加入蛋黄拌匀
法芙娜可可粉烤的巧克力戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

这是拌好的状态，因为现在天气有点冷，所以拌好的糊糊要隔温水保温，不然拌蛋白霜会有颗粒状
法芙娜可可粉烤的巧克力戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

蛋白滴入柠檬汁，分三次加入糖打发7到8分发，有小弯钩
法芙娜可可粉烤的巧克力戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀
法芙娜可可粉烤的巧克力戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

翻拌好的面糊
法芙娜可可粉烤的巧克力戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

再倒入剩余的蛋白霜中继续翻拌，速度要快，小心消泡，烤箱提前预热180度
法芙娜可可粉烤的巧克力戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

将面糊倒入中空戚风模中，一个是婶子家的17cm加高模，另一个是兔子家的17cm模
法芙娜可可粉烤的巧克力戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

烤箱最下层，上下火170度，烤35分钟左右，温度可以根据自家烤箱调整
法芙娜可可粉烤的巧克力戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

蛋糕切片，中间挤上奶油，再装饰水果，这个大家自行设计啦！……奶油就是淡奶油加糖打发至8分左右，装裱花袋就可以了
法芙娜可可粉烤的巧克力戚风蛋糕的做法图解18

步骤18

来一口吧！超好吃哒！……久违了这个味

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-14

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分类： 甜 电器 蛋糕 一家三口 下午茶

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