秘制酱牛肉

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王琅
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秘制酱牛肉的用料

牛腱子 2000克 葱姜 适量
老抽 30毫升 生抽 30毫升
黄冰糖 30克 桂皮 1根
八角 2个 香叶 1片
丁香 6颗 花椒 适量
盐 适量 甜面酱 2小勺
大酱 2小勺

秘制酱牛肉的做法

秘制酱牛肉的做法图解1

步骤1

牛腱子肉两斤，洗净！筋的多少可以根据个人喜好选肉！
秘制酱牛肉的做法图解2

步骤2

炒椒盐！盐，花椒，辣椒，小火翻炒至黄色，捣碎备用！
秘制酱牛肉的做法图解3

步骤3

牛肉SPA!花椒盐反复按摩20分钟左右！牛肉腌制可切口，冰箱保鲜腌制1天！戴手套更方便哟！
秘制酱牛肉的做法图解4

步骤4

调酱！甜面酱，大酱 ，酱油温水稀释!可加蜂蜜
秘制酱牛肉的做法图解5

步骤5

牛肉花椒洗净，冷水下锅，下入大料，小火煮开打出泡沫，大火煮10分钟，然后倒入酱料，小火慢炖1个小时左右，锅中放凉一夜，第二天吃很合适。
秘制酱牛肉的做法图解6

步骤6

成品切片，纹理清晰，肉质紧实鲜美！开die

秘制酱牛肉的烹饪技巧

本人懒，做好的已经吃完，也忘了拍照了，肉的嚼劲可根据煮的时间调整！一般1个半小时左右！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-15

©本菜谱的做法由 王琅 编写，未经授权不得转载

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