当归炖羊肉

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金龙鱼知食青年

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冬日里天气寒冷，大家伙们除了日常要保暖之外，在饮食上还要讲究进补，进补暖身子，吃了可以抗严寒过冬。加上今天是小年夜，我做了一煲当归羊肉炖，除了当归外，我还添加了自己酿制的月子酒、红枣和枸杞，这几味材料都是特别补气血的，吃了能养容颜，如果气血不足的人要多炖来吃，特别是女人，要多炖来吃哦。

当归炖羊肉的用料

羊肉 1000g	当归 4片
红枣 5颗	枸杞 10g
姜 1块	生抽 20ml
老抽 5ml	盐 5g
白砂糖 3g	月子酒小半碗
料酒 10ml	金龙鱼稻米油 20ml
开水适量

当归炖羊肉的做法

步骤1

准备好材料；

步骤2

锅里煮开水后放入羊肉、姜片和料酒焯去血沫；

步骤3

焯好后用滤水盆滤去血水，然后用清水冲洗干净；

步骤4

热锅后倒入金龙鱼稻米油，放入姜片煸炒出香味；

步骤5

然后倒入处理好的羊肉翻炒至羊肉变色；

步骤6

羊肉炒至变色后倒入月子酒翻炒均匀；

步骤7

再倒入生抽、老抽、盐、白砂糖翻拌均匀；

步骤8

放入当归片、红枣和枸杞和适量开水翻拌均匀；

步骤9

最后将所有的材料倒入砂锅里大火烧开后转小火慢炖40分钟即可。

当归炖羊肉的烹饪技巧

1、羊肉炖之前要先处理一下，焯过血沫羊骚味会大大减半； 2、月子酒是用白酒、红枣、枸杞和糯米酿制而成，如果没有月子酒可以用糯米酒或白酒代替； 3、当归不要放太多，不然炖出来只剩下当归味，吃不到羊肉的香味，大概3～5g这样就可以了。
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创建时间:2020-01-17

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