福州肉丸

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福州肉丸更适合称之为芋头年糕，每到春节福州很多家庭都会蒸制红白年糕和福州肉丸。

福州肉丸的用料

白芋 看小贴士 红糖 看小贴士
地瓜粉 看小贴士 肥肉 随意
盐 一小撮 荷叶 若干
老抽 少许

福州肉丸的做法

福州肉丸的做法图解1

步骤1

白芋，白芋，白芋！重要事情说三遍，做这个肉丸一定要用白芋！
福州肉丸的做法图解2

步骤2

白芋搽丝
福州肉丸的做法图解3

步骤3

肥肉切小方块
福州肉丸的做法图解4

步骤4

红糖隔水融化
福州肉丸的做法图解5

步骤5

白芋丝加盐拌拌匀，加入融化的红糖，抓拌均匀 加入地瓜粉继续抓拌均匀，加入老抽上色满意即可，加入肥肉块抓匀
福州肉丸的做法图解6

步骤6

将抓拌好的糊糊倒入铺有荷叶的容器，入已经上汽的蒸锅大火45分钟左右转中火30分钟左右，具体时间还看每次做的量以及容器大小。
福州肉丸的做法图解7

步骤7

蒸好放凉取出切片，煎一下非常好吃，一片接一片完全停不下来！

福州肉丸的烹饪技巧

福州肉丸制作不复杂，主要用料要好。芋头一定得白芋，地瓜粉一定要上好的。白芋：地瓜粉：红糖的比例是10：3：3。根据自己的需求按比例增减重要的三种食材即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-20

©本菜谱的做法由 缘来是我7 编写，未经授权不得转载

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