广东猪脚姜

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Emily_lin
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广东猪脚姜很适合女性坐月子吃，对身体非常好，大补之物，每次不需要吃很多，一小碗即可。冬季最适合吃猪脚姜，我土生土长东北人，自己坐月子时都没让月嫂做猪脚姜给我吃，来到小姨家发现小姨做的猪脚姜太好吃了，来南方10几年都不吃猪脚姜的我，在小姨家里一星期把一大锅猪脚姜全部吃完，今天跟着小姨学做猪脚姜，将食谱跟大家分享一下

广东猪脚姜的用料

猪脚 500克 姜 100克
添丁甜醋 2瓶 鸡蛋 6个

广东猪脚姜的做法

广东猪脚姜的做法图解1

步骤1

猪脚用热水煮一下去除血水
广东猪脚姜的做法图解2

步骤2

鸡蛋煮9成熟，剥皮备用
广东猪脚姜的做法图解3

步骤3

姜去皮，拍散，备用
广东猪脚姜的做法图解4

步骤4

去完血水的猪脚倒入锅中翻炒，放一点点盐，无需放油，将水份煸炒干，盛出备用
广东猪脚姜的做法图解5

步骤5

这是煸炒完的猪脚
广东猪脚姜的做法图解6

步骤6

将拍散的姜放入锅中煸炒，无需放油，也不用放盐，把水份炒干，盛出备用
广东猪脚姜的做法图解7

步骤7

我换了一个砂锅来煲，如果用大勺做猪脚姜也可以，砂锅会更入味一些。将姜放入砂锅中，砂锅也要无水无油
广东猪脚姜的做法图解8

步骤8

两瓶添丁甜醋，也可以用其他甜醋代替，但添丁甜醋更正宗一些
广东猪脚姜的做法图解9

步骤9

两瓶甜醋倒入砂锅，大火煮开
广东猪脚姜的做法图解10

步骤10

煮开后放入猪脚和鸡蛋，先大火煮开然后转小火煮1个小时
广东猪脚姜的做法图解11

步骤11

这就是一个小时后做好的猪脚姜 每次想吃的时候热一下，盛一小碗即可，不要一下子吃太多

广东猪脚姜的烹饪技巧

1. 姜去皮，拍散 2.锅一定要无水无油 3.猪脚姜是大补之物，每次不宜吃多，就一小碗就好 4.鸡蛋不要煮太熟，因为后面还要煮1小时 5. 添丁甜醋比较正宗，如果买不到就用八珍甜醋或者其他甜醋来代替
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-20

©本菜谱的做法由 Emily_lin 编写，未经授权不得转载

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