丑萌丑萌的紫甘蓝猪肉包子

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对于不爱吃紫甘蓝，却喜欢它自带的紫色的我，头脑一热，把紫甘蓝榨汁，用它代替面团中的水，制作包子皮，再裹上香葱猪肉馅，一股正宗的东北大包味道，哈哈，试菜成功。

紫甘蓝猪肉包子的用料

细砂糖 30g 酵母 5g
盐 3g 高筋面粉 750g
紫甘蓝汁 300ml 牛奶 75ml
馅料： 里脊肉 500g
生抽 15g 细砂糖 6g
盐 4g 蚝油 7g
胡椒粉 2g 油 8ml
清水 65ml 香葱末 25g
姜末 25g

紫甘蓝猪肉包子的做法

丑萌丑萌的紫甘蓝猪肉包子的做法图解1

步骤1

紫甘蓝清洗切丝，用原汁机榨汁。
丑萌丑萌的紫甘蓝猪肉包子的做法图解2

步骤2

面包桶加入高筋面粉、酵母、盐、细砂糖、牛奶以及紫甘蓝汁。
丑萌丑萌的紫甘蓝猪肉包子的做法图解3

步骤3

启动和面程序，和面25分钟。
丑萌丑萌的紫甘蓝猪肉包子的做法图解4

步骤4

静置一小时发酵到两倍大，取出搓条。
丑萌丑萌的紫甘蓝猪肉包子的做法图解5

步骤5

里脊肉洗干净剁碎。
丑萌丑萌的紫甘蓝猪肉包子的做法图解6

步骤6

磨碎姜。
丑萌丑萌的紫甘蓝猪肉包子的做法图解7

步骤7

剁葱末。
丑萌丑萌的紫甘蓝猪肉包子的做法图解8

步骤8

肉末加姜末加生抽、盐、蚝油、糖、胡椒粉、油搅拌均匀。
丑萌丑萌的紫甘蓝猪肉包子的做法图解9

步骤9

分几次加清水，肉馅朝一个方向搅拌，吸收水了，才再加清水。
丑萌丑萌的紫甘蓝猪肉包子的做法图解10

步骤10

撒入葱末，搅拌均匀，备用。
丑萌丑萌的紫甘蓝猪肉包子的做法图解11

步骤11

切割成60g大小的面团。
丑萌丑萌的紫甘蓝猪肉包子的做法图解12

步骤12

醒面15分钟。
丑萌丑萌的紫甘蓝猪肉包子的做法图解13

步骤13

擀面杖擀开皮。
丑萌丑萌的紫甘蓝猪肉包子的做法图解14

步骤14

我不会包包子，是肥妈在包馅。
丑萌丑萌的紫甘蓝猪肉包子的做法图解15

步骤15

我试着包了一个，奇丑无比。
丑萌丑萌的紫甘蓝猪肉包子的做法图解16

步骤16

妈妈包的，颜值比我的高很多。
丑萌丑萌的紫甘蓝猪肉包子的做法图解17

步骤17

冷水进锅，静置发酵15分钟，发现全部的包子都咧开嘴笑了，所以妈妈再次收口，把包子口朝下。
丑萌丑萌的紫甘蓝猪肉包子的做法图解18

步骤18

大火蒸至冒蒸汽起，再蒸15分钟，锅里焖3分钟。
丑萌丑萌的紫甘蓝猪肉包子的做法图解19

步骤19

紫甘蓝受热后，颜色变浅了，开吃了，很嫩的肉肉。
丑萌丑萌的紫甘蓝猪肉包子的做法图解20

步骤20

丑萌丑萌的包子留个念。

紫甘蓝猪肉包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-23

©本菜谱的做法由 考拉的美食时光 编写，未经授权不得转载

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