【红烧小黄鱼炖豆腐】

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小黄鱼是中国的一种重要的海洋经济鱼类，主要分布于中国东海、黄海和渤海海域，属暖温性近底层鱼类。小黄鱼富含蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、镁和维生素A等人体所需的多种营养成分，营养价值高。

#钟于经典传统味#【红烧小黄鱼炖豆腐】的用料

小黄鱼 3条 嫩豆腐 150g
姜 3片 花椒 约10粒
八角 1个 生抽 2汤匙
米醋 1/2汤匙 老抽 1/2汤匙
盐 少许 白糖 少许
葱 少许 香菜 少许
大蒜 3瓣 料酒 1/2汤匙

#钟于经典传统味#【红烧小黄鱼炖豆腐】的做法

#钟于经典传统味#【红烧小黄鱼炖豆腐】的做法图解1

步骤1

锅中热油，放入除去内脏清洗干净的小黄鱼，煎至两面金黄
#钟于经典传统味#【红烧小黄鱼炖豆腐】的做法图解2

步骤2

放入，蒜片，姜丝，花椒，八角煸香
#钟于经典传统味#【红烧小黄鱼炖豆腐】的做法图解3

步骤3

加入生抽，香醋，老抽，料酒，盐，白糖调味，加少许清水
#钟于经典传统味#【红烧小黄鱼炖豆腐】的做法图解4

步骤4

放入豆腐和葱花炖5分钟即可出锅
#钟于经典传统味#【红烧小黄鱼炖豆腐】的做法图解5

步骤5

成品图，最后撒少许香菜
#钟于经典传统味#【红烧小黄鱼炖豆腐】的做法图解6

步骤6

成品图
#钟于经典传统味#【红烧小黄鱼炖豆腐】的做法图解7

步骤7

成品图

#钟于经典传统味#【红烧小黄鱼炖豆腐】的烹饪技巧

1、小黄鱼去除干净内脏，刮净鱼鳞可以有效去腥。 2、煎鱼时不要频繁翻动，避免破了鱼相。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-27

©本菜谱的做法由 畏惧水的杯子 编写，未经授权不得转载

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