回味无穷的酥软多汁红酒羊排

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羊排，适合冬天进补。羊排自身独特的味道令人难以接受，但加以佐料，以红酒焖，能够去掉膻味，留下肉香。

酥软多汁红酒羊排的用料

羊排 750g 花生油 适量
洋葱 适量 蒜头 3瓣
葱头 几段 孜然粉 适量
辣椒粉 适量 胡椒粉 适量
细砂糖 适量 黄冰糖 适量
香叶 几片 生抽 适量
蚝油 适量 红酒 一小杯
罗勒 适量

酥软多汁红酒羊排的做法

回味无穷的酥软多汁红酒羊排的做法图解1

步骤1

羊排用盐搓洗，用清水浸泡，直至没有血水。
回味无穷的酥软多汁红酒羊排的做法图解2

步骤2

取出沥干，用叉子扎洞。
回味无穷的酥软多汁红酒羊排的做法图解3

步骤3

各种调料如图，除红酒、黄冰糖外全部加入。
回味无穷的酥软多汁红酒羊排的做法图解4

步骤4

搅拌均匀，腌制两小时。
回味无穷的酥软多汁红酒羊排的做法图解5

步骤5

热锅冷油，小火炒黄冰糖。
回味无穷的酥软多汁红酒羊排的做法图解6

步骤6

倒入腌制的羊排快速翻炒上色，加入红酒，大火烧开。
回味无穷的酥软多汁红酒羊排的做法图解7

步骤7

把烧开后的羊排倒入高压锅，大火烧开后，焖25分钟。
回味无穷的酥软多汁红酒羊排的做法图解8

步骤8

高压锅煮完后，倒入炒锅里，大火收汁。
回味无穷的酥软多汁红酒羊排的做法图解9

步骤9

香气扑鼻，一会就光盘了。

酥软多汁红酒羊排的烹饪技巧

高压锅焖可以快速焖软羊排，汁水不会少，需要最后用炒锅收汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-27

©本菜谱的做法由 考拉的美食时光 编写，未经授权不得转载

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