摩卡咖啡面包

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空气中弥漫着淡淡的咖啡香，咸淡适中的口味，让人百吃不厌。

咖啡面包的用料

面团：高筋面粉 200克 低筋面粉 50克
酵母粉 3克 盐 2克
黄油（填充用） 60克 细砂糖 25克
黄油 25克 淡奶油 15克
鸡蛋 1个 纯牛奶 85克
浇头：低筋面粉 55克 黄油 55克
速溶咖啡 1小匙 细砂糖 55克
鸡蛋 1个 热牛奶 7克

咖啡面包的做法

#钟于经典传统味#摩卡咖啡面包的做法图解1

步骤1

浇头部分：黄油室温软化，用电动打蛋器打发。
#钟于经典传统味#摩卡咖啡面包的做法图解2

步骤2

细砂糖分三次加入，搅拌。
#钟于经典传统味#摩卡咖啡面包的做法图解3

步骤3

分数次放入鸡蛋液
#钟于经典传统味#摩卡咖啡面包的做法图解4

步骤4

每次放少量并用打蛋器搅拌成乳状。
#钟于经典传统味#摩卡咖啡面包的做法图解5

步骤5

提前将热牛奶和速溶咖啡放一起搅拌均匀。分三四次放入，搅匀。
#钟于经典传统味#摩卡咖啡面包的做法图解6

步骤6

放入过筛好的高筋面粉，用刮刀拌匀。
#钟于经典传统味#摩卡咖啡面包的做法图解7

步骤7

直至看不到面粉。
#钟于经典传统味#摩卡咖啡面包的做法图解8

步骤8

装入裱花袋。
#钟于经典传统味#摩卡咖啡面包的做法图解9

步骤9

揉面部分：在大盆中放入面粉，再放入盐、细砂糖、酵母粉混合均匀，再放入纯牛奶和鸡蛋，并搅拌，用刮刀拌匀。
#钟于经典传统味#摩卡咖啡面包的做法图解10

步骤10

用手揉至成团后放入黄油，搓揉和面至面团光滑。
#钟于经典传统味#摩卡咖啡面包的做法图解11

步骤11

放盆中盖上保鲜膜发酵至两倍大
#钟于经典传统味#摩卡咖啡面包的做法图解12

步骤12

取出后分成8等份，揉成圆形，盖上保鲜膜松弛15分钟后，把面团擀平，放入少许黄油。
#钟于经典传统味#摩卡咖啡面包的做法图解13

步骤13

底部捏紧，以防黄油漏出。
#钟于经典传统味#摩卡咖啡面包的做法图解14

步骤14

收边处朝下，放至纸模中。
#钟于经典传统味#摩卡咖啡面包的做法图解15

步骤15

进行二次发酵。
#钟于经典传统味#摩卡咖啡面包的做法图解16

步骤16

把步骤8裱花袋中的胚料挤在面团上。
#钟于经典传统味#摩卡咖啡面包的做法图解17

步骤17

放入190度提前预热好的烤箱中，烘烤10至12分钟即可。
#钟于经典传统味#摩卡咖啡面包的做法图解18

步骤18

好吃看得见❤️

咖啡面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-29

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