新疆特色手抓饭改良版

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手抓饭是一道新疆特色美食，主料为上好的大米、羊肉、羊油、葱头和胡萝卜。可是不少朋友觉得羊肉觉得比较膻气，没关系的，今天我教给大家家常手抓饭的做法，按照此方法可以做牛肉、猪肉、鸡肉手抓饭，众口不再难调。冬天来上一锅暖暖的抓饭，菜和饭融入其中，红艳艳的胡萝卜和颗粒分明的米饭泛着油光，皮牙子（圆葱）的香气直击味蕾，吃饱后喝一杯红茶，真是暖身又暖心！

手抓饭的用料

金龙鱼五常基地原香稻 1碗 羊肉 200g
胡萝卜 2根 洋葱 1个
生抽 1勺 老抽 1勺
盐 适量 鸡精 半勺
孜然粉 半勺 孜然粒 半勺

手抓饭的做法

新疆特色手抓饭改良版的做法图解1

步骤1

将所需材料准好。
新疆特色手抓饭改良版的做法图解2

步骤2

将大米淘洗干净放入电饭锅内胆，加入平时焖米饭量的水。羊肉、胡萝卜切成块。洋葱切成条。
新疆特色手抓饭改良版的做法图解3

步骤3

锅中放入比平时炒菜多2倍的油，开大火。
新疆特色手抓饭改良版的做法图解4

步骤4

下入羊肉，快速翻炒，以免羊肉粘到锅底。
新疆特色手抓饭改良版的做法图解5

步骤5

下入胡萝卜和洋葱，翻炒均匀。
新疆特色手抓饭改良版的做法图解6

步骤6

加入生抽、老抽、盐和鸡精，翻炒均匀，把羊肉炒到发白的颜色。
新疆特色手抓饭改良版的做法图解7

步骤7

最后加入孜然粉和孜然粒，关火。孜然粉和孜然粒混合让抓饭的味道更好。
新疆特色手抓饭改良版的做法图解8

步骤8

将炒好的羊肉放入电饭锅。不用另外再加水。
新疆特色手抓饭改良版的做法图解9

步骤9

将电饭锅内胆放入电饭锅启动煮饭模式，焖好后出锅即可。

手抓饭的烹饪技巧

1.用金龙鱼五常基地原香稻做出的手抓饭更香哦。 2.不喜欢羊肉的小伙伴可以用其他肉类代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-02

©本菜谱的做法由 金龙鱼知食青年 编写，未经授权不得转载

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