凉皮的做法
凉皮的烹饪技巧
1.想要金稻的面筋,一定要在喜宴时将面筋洗的干干净净,只有清水出现
2.洗面水上面的清水滤掉后,剩下的洗面水要加一些清水在里面调和面糊,水的多少根据洗面水多少来定,具体是洗面水,要稀释一下,如果剩余的洗面水太浓稠,容易开裂。
3.面筋加酵母发酵后,空隙会更大
喜欢吃烤面筋,可以不发酵,不加酵母,静置三四个小时,用筷子夹住一端卷成想要的大小,水煮后切割,烤制即可。
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创建时间:2020-02-04
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