下饭菜:梅菜扣肉

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市面上都是湿的梅菜,为了吃到好吃的梅菜干扣肉,我决定自己动手。做好的梅菜扣肉,梅菜入了味比肉好吃,可以多吃一碗饭

梅菜扣肉的用料

五花肉 200g 梅干菜 100g
酱油 四勺 料酒 两勺
冰糖 2块 食用油 适量
三片 老抽 一勺
胡椒粉 适量

梅菜扣肉的做法

下饭菜:梅菜扣肉的做法图解1

步骤1

把梅菜干放温水浸泡至少半小时,然后清洗撕长条。
下饭菜:梅菜扣肉的做法图解2

步骤2

梅菜干切碎,再切三片姜
下饭菜:梅菜扣肉的做法图解3

步骤3

下油炒香梅菜干加少许酱油。
下饭菜:梅菜扣肉的做法图解4

步骤4

肉也加姜加料酒炒香再加点酱油
下饭菜:梅菜扣肉的做法图解5

步骤5

我这边肉偏肥了,用三层肉会更好哦。取一个大一点的碗把肉沿着碗壁铺上去
下饭菜:梅菜扣肉的做法图解6

步骤6

再铺上炒好的梅菜干
下饭菜:梅菜扣肉的做法图解7

步骤7

调酱汁,加入冰糖少许酱油老抽蚝油,水再加入少许淀粉,没有经验的可以少量多次地加。
下饭菜:梅菜扣肉的做法图解8

步骤8

倒好酱汁盖上保鲜膜(误,不需要保鲜膜)直接进蒸笼
下饭菜:梅菜扣肉的做法图解9

步骤9

蒸一个半小时
下饭菜:梅菜扣肉的做法图解10

步骤10

把碗倒扣,小心烫手
下饭菜:梅菜扣肉的做法图解11

步骤11

配上白米饭

梅菜扣肉的烹饪技巧

蒸梅菜扣肉可以用微波炉设定好时间,或者用隔水炖的蒸煮功能,这样就不用看火也节省燃料。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-02-04

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