下饭菜：梅菜扣肉

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阕落雨
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市面上都是湿的梅菜，为了吃到好吃的梅菜干扣肉，我决定自己动手。做好的梅菜扣肉，梅菜入了味比肉好吃，可以多吃一碗饭

梅菜扣肉的用料

五花肉 200g 梅干菜 100g
酱油 四勺 料酒 两勺
冰糖 2块 食用油 适量
姜 三片 老抽 一勺
胡椒粉 适量

梅菜扣肉的做法

下饭菜：梅菜扣肉的做法图解1

步骤1

把梅菜干放温水浸泡至少半小时，然后清洗撕长条。
下饭菜：梅菜扣肉的做法图解2

步骤2

梅菜干切碎，再切三片姜
下饭菜：梅菜扣肉的做法图解3

步骤3

下油炒香梅菜干加少许酱油。
下饭菜：梅菜扣肉的做法图解4

步骤4

肉也加姜加料酒炒香再加点酱油
下饭菜：梅菜扣肉的做法图解5

步骤5

我这边肉偏肥了，用三层肉会更好哦。取一个大一点的碗把肉沿着碗壁铺上去
下饭菜：梅菜扣肉的做法图解6

步骤6

再铺上炒好的梅菜干
下饭菜：梅菜扣肉的做法图解7

步骤7

调酱汁，加入冰糖少许酱油老抽蚝油，水再加入少许淀粉，没有经验的可以少量多次地加。
下饭菜：梅菜扣肉的做法图解8

步骤8

倒好酱汁盖上保鲜膜（误，不需要保鲜膜）直接进蒸笼
下饭菜：梅菜扣肉的做法图解9

步骤9

蒸一个半小时
下饭菜：梅菜扣肉的做法图解10

步骤10

把碗倒扣，小心烫手
下饭菜：梅菜扣肉的做法图解11

步骤11

配上白米饭

梅菜扣肉的烹饪技巧

蒸梅菜扣肉可以用微波炉设定好时间，或者用隔水炖的蒸煮功能，这样就不用看火也节省燃料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-04

©本菜谱的做法由 阕落雨 编写，未经授权不得转载

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