美容养颜Q弹爽滑的【肉皮冻】

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肉皮冻的用料

猪肉皮 500克 水 1500克
八角 一个 花椒 适量
葱姜 适量 料酒 少许
盐 一勺 腐乳 一块
小苏打 1勺

肉皮冻的做法

美容养颜Q弹爽滑的【肉皮冻】的做法图解1

步骤1

准备猪皮，切成块
美容养颜Q弹爽滑的【肉皮冻】的做法图解2

步骤2

锅内加冷水，把猪皮放入，放点花椒料酒焯水
美容养颜Q弹爽滑的【肉皮冻】的做法图解3

步骤3

焯水5分钟左右，撇去浮末
美容养颜Q弹爽滑的【肉皮冻】的做法图解4

步骤4

猪皮捞出用刀去掉猪皮上的脂肪，一定要刮干净，不然容易腥，也影响口感。
美容养颜Q弹爽滑的【肉皮冻】的做法图解5

步骤5

刮掉脂肪层后，再仔细检查下去掉猪毛，用镊子夹出来，会更干净些。
美容养颜Q弹爽滑的【肉皮冻】的做法图解6

步骤6

处理好的猪皮切成细条
美容养颜Q弹爽滑的【肉皮冻】的做法图解7

步骤7

一斤的猪皮条
美容养颜Q弹爽滑的【肉皮冻】的做法图解8

步骤8

猪皮中加入一勺小苏打，一勺食盐，一些温水反复用手揉搓几分钟。洗净猪皮表面的油脂
美容养颜Q弹爽滑的【肉皮冻】的做法图解9

步骤9

这个步骤比较重要，洗大概3次，直到水清澈，这样处理的猪皮才能更好的去腥。
美容养颜Q弹爽滑的【肉皮冻】的做法图解10

步骤10

处理洗的猪皮再次放入锅中，煮5分钟，捞出清洗一次
美容养颜Q弹爽滑的【肉皮冻】的做法图解11

步骤11

准备一块腐乳，一些腐乳汁
美容养颜Q弹爽滑的【肉皮冻】的做法图解12

步骤12

葱段，姜片，香料，辣椒等
美容养颜Q弹爽滑的【肉皮冻】的做法图解13

步骤13

一斤猪皮放3倍的清水，1500毫升。加入香料，和腐乳汁，捣碎的腐乳，加入腐乳口感会更好，中小熬煮一个小时
美容养颜Q弹爽滑的【肉皮冻】的做法图解14

步骤14

捞出姜葱香料，倒入一个容器中，放置4小时以上即可成型
美容养颜Q弹爽滑的【肉皮冻】的做法图解15

步骤15

吃的时候切片或切块，准备点蒜末，小米辣，香菜，酱油醋，香油蘸食即可~
美容养颜Q弹爽滑的【肉皮冻】的做法图解16

步骤16

美容养颜的肉皮冻来喽！

肉皮冻的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-04

©本菜谱的做法由 小妖的今日厨房 编写，未经授权不得转载

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