洗面皮

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min～崔
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特殊时期 尽量留在家里 所以就开始琢磨美食 虽是地道陕西人 但也经常吃洗面皮 很简单大家一起做起来

凉皮的用料

面粉 用量:1000克 盐 用量：10克
黄瓜 用量:300克 芹菜 用量:100克
油泼辣子 用量：两小勺 醋，香油，油泼辣子，花椒水。
豆芽 大料水

凉皮的做法

洗面皮的做法图解1

步骤1

1、和面的没拍照 大概有两斤面粉 加水和面 揉到面团光滑 醒面30—60分钟 中途可以揉面机
洗面皮的做法图解2

步骤2

2、加水洗面 洗五六次 一直洗到水变清了为止 洗面的水用大盆装着 静止5到6小时（我是前一天晚上就洗好面）
洗面皮的做法图解3

步骤3

3、静止一晚上的面水 上面一层清水倒掉
洗面皮的做法图解4

步骤4

倒掉浮水 就是这样的
洗面皮的做法图解5

步骤5

用罗罗 下锅蒸 2-3分钟 面皮鼓起泡泡就是好了 记得一定要给罗罗抹上熟菜油 以免沾在罗罗上
洗面皮的做法图解6

步骤6

面皮就蒸好了
洗面皮的做法图解7

步骤7

洗好的面筋 上锅蒸15分钟就好了
洗面皮的做法图解8

步骤8

汤汁 用大料煮水 兑醋 酱油 油泼辣椒是我妈做现成的 然后就开吃了

凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-04

©本菜谱的做法由 min～崔 编写，未经授权不得转载
分类： 含蛋白

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