蒜苗烧肉

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一只小金猪
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蒜苗烧肉的用料

五花肉 500克 蒜苗 一把
姜丝 适量 生抽 蚝油 各两勺
盐糖 适量 黄冰糖 适量
八角 两颗 香叶 一片
花椒 一小撮

蒜苗烧肉的做法

蒜苗烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉切好备用（五花三层的五花肉最好，肥而不腻）
蒜苗烧肉的做法图解2

步骤2

准备生姜五六片，黄冰糖敲碎
蒜苗烧肉的做法图解3

步骤3

锅中放少量油加入黄冰糖加热使其融化
蒜苗烧肉的做法图解4

步骤4

黄冰糖小火熬成液体冒小泡
蒜苗烧肉的做法图解5

步骤5

加入切好的五花肉迅速翻炒（讲究一点的可以焯水后沥干）
蒜苗烧肉的做法图解6

步骤6

肉炒到裹色均匀加入姜片和花椒粒继续翻炒
蒜苗烧肉的做法图解7

步骤7

五花肉煸至出油微微发焦
蒜苗烧肉的做法图解8

步骤8

加入料酒翻炒片刻加入开水没过五花肉加入香叶八角煮开小火慢炖
蒜苗烧肉的做法图解9

步骤9

撇去浮沫
蒜苗烧肉的做法图解10

步骤10

加入几滴耗油，小火熬半个小时到四十五分钟，使肉变得软烂
蒜苗烧肉的做法图解11

步骤11

时间差不多了加入蒜苗大火收汁，加入适量的盐和鸡精
蒜苗烧肉的做法图解12

步骤12

收汁完成，关火装盘

蒜苗烧肉的烹饪技巧

熬冰糖的时候火一定要小不然熬糊了肉就发苦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-05

©本菜谱的做法由 一只小金猪 编写，未经授权不得转载

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