酸菜鱼

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酸菜鱼的用料

酸菜 150克 蒜 三瓣
姜 一小块 蛋清 一个
料酒 一勺 白胡椒粉 适量
盐 一小勺 淀粉 三小勺
葱 一根 火锅底料 适量
豆瓣酱 适量 草鱼 鱼片一斤

酸菜鱼的做法

酸菜鱼的做法图解1

步骤1

草鱼片放鸡蛋清一个，鸡精、盐，胡椒粉，料酒搅拌均匀腌制15分钟
酸菜鱼的做法图解2

步骤2

中大火烧油放葱姜煸炒香，(如果你是用一条鱼的话，次环节放鱼头鱼骨，鱼头小的话直接下锅炒吃了，鱼头大可以做个鱼头汤，看个人）
酸菜鱼的做法图解3

步骤3

加一点火锅底料豆瓣酱翻炒，火锅底料炒融化放酸菜，宽度1.5厘米，长度随意啦，翻炒三十秒，加水(我放了半袋酸菜）
酸菜鱼的做法图解4

步骤4

这个过程放盐，鸡精，胡椒粉，耗油，生抽尝一尝味道，适合自己口味就行
酸菜鱼的做法图解5

步骤5

煮汤的过程把鱼加淀粉裹糊，鱼片身上簿簿一层透明糊就可以了
酸菜鱼的做法图解6

步骤6

水开下鱼片，转中火煮四分钟火大鱼会碎(如果你放一袋酸菜就提前把酸菜捞出来）
酸菜鱼的做法图解7

步骤7

出锅前放蒜末，已经很多油了，就不在泼油放花椒了，
酸菜鱼的做法图解8

步骤8

倒汤碗里撒香菜，很好吃哟
酸菜鱼的做法图解9

步骤9

我最爱吃酸菜了，因为没有巴沙鱼了，草鱼刺太多了，(吃鱼不要说话，因为我和我老公都去医院拔过鱼刺，那麻药，口水，鼻涕不受控制的流）

酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-07

©本菜谱的做法由 YOYO小柳 编写，未经授权不得转载

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