腊肠辣炒鸡蛋

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腊肠是我从小吃得大的美味，烟台叫香肠，每年的腊月，我们烟台这里家家户户都要灌上好多腊肠晾干，晾干的腊肠放到冰柜冷冻，会吃到来年腊月再重新灌下一年的，搭配上营养丰富的鸡蛋和辣椒，胡萝卜，真的是下饭又下酒，营养翻倍不打折哟……

腊肠辣炒鸡蛋的用料

腊肠 1根 鸡蛋 3枚
青尖椒 1个 生抽 6克
胡萝卜 半根 花椒粉 1克
胡椒粉 0.5克 盐 适量
料酒 5克 鸡精 1克
蒜苗 少许 香菜 少许
花生油 20克

腊肠辣炒鸡蛋的做法

#憋在家里吃什么#腊肠辣炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

首先备齐食材，腊肠提前蒸熟，胡萝卜洗净去皮。
#憋在家里吃什么#腊肠辣炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

把青尖椒用刀切成片，蒜苗切丝。
#憋在家里吃什么#腊肠辣炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

胡萝卜用刀切成菱形片，腊肠斜切成薄片。
#憋在家里吃什么#腊肠辣炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和1克鸡精，胡椒粉和料酒调味，用筷子搅拌均匀。
#憋在家里吃什么#腊肠辣炒鸡蛋的做法图解5

步骤5

锅烧热倒入10克花生油烧热，把打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟盛出。
#憋在家里吃什么#腊肠辣炒鸡蛋的做法图解6

步骤6

另起锅倒热倒入剩下的10克花生油，先放入腊肠小火慢慢煎出油。
#憋在家里吃什么#腊肠辣炒鸡蛋的做法图解7

步骤7

再放入蒜末和胡萝卜，继续小火翻炒片刻。
#憋在家里吃什么#腊肠辣炒鸡蛋的做法图解8

步骤8

加入青尖椒继续翻炒，加入十三香。
#憋在家里吃什么#腊肠辣炒鸡蛋的做法图解9

步骤9

再根据个人口味，加入适量的盐调味。
#憋在家里吃什么#腊肠辣炒鸡蛋的做法图解10

步骤10

加入鸡精增加口感。
#憋在家里吃什么#腊肠辣炒鸡蛋的做法图解11

步骤11

最后加入生抽调味调色。
#憋在家里吃什么#腊肠辣炒鸡蛋的做法图解12

步骤12

大火继续翻炒至所有食材混合均匀。
#憋在家里吃什么#腊肠辣炒鸡蛋的做法图解13

步骤13

这个时候加入炒熟的鸡蛋。
#憋在家里吃什么#腊肠辣炒鸡蛋的做法图解14

步骤14

把所有的食材翻炒均匀，撒上香菜段即可关火。
#憋在家里吃什么#腊肠辣炒鸡蛋的做法图解15

步骤15

香味浓郁又营养丰富的腊肠辣炒鸡蛋出锅咯，好吃到没有朋友。
#憋在家里吃什么#腊肠辣炒鸡蛋的做法图解16

步骤16

吃上一口超级满足，嘻嘻，老公说作为下酒菜那是极好滴。

腊肠辣炒鸡蛋的烹饪技巧

腊肠一定要提前蒸熟再来和鸡蛋炒哟，没有鸡蛋，也可以用其它的禽蛋代替哟……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-10

©本菜谱的做法由 月色家的小厨房 编写，未经授权不得转载

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