萝卜菌菇汤

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这道汤用到的萝卜是白萝卜。但不管是白萝卜还是胡萝卜，都面临着同一个问题：被挑。 在这里，小主想为白萝卜正正名~虽然它直接吃，甘、涩味会比较重，但经过腌制或者煮熟，这层甘涩会散去，取而代之的是清甜和鲜。 而这种甜和鲜入汤，伴着脆嫩的口感，对于要品尝的人来说，都是格外加分的存在。 蟹味菇呢，它作为菌菇汤鲜味的另一个重要来源，质地香嫩，还具有独特的蟹香味。 入汤，鲜味加倍，也难怪在日本有“香在松茸、味在玉蕈（蟹味菇）”的说法~ 整道汤有了白萝卜和蟹味菇的主场，胡椒粉和盐这两味调料也就成了实实在在的配角，走个过场便是了。

萝卜菌菇汤的用料

白萝卜 180g 蟹味菇 100g
玉米粒 80g 青豆 60g
油 适量 清水 适量
水淀粉 适量 盐 适量
白胡椒粉 1g

萝卜菌菇汤的做法

萝卜菌菇汤的做法图解1

步骤1

白萝卜去皮切成1厘米正方形小块；蟹味菇洗净切成小段；玉米粒、青豆洗净备用
萝卜菌菇汤的做法图解2

步骤2

热锅倒油，下玉米粒稍稍翻炒后，倒入蟹味菇翻炒出水分
萝卜菌菇汤的做法图解3

步骤3

加入萝卜丁翻炒均匀
萝卜菌菇汤的做法图解4

步骤4

加入适量的清水大火煮开后，转中小火将萝卜煮软 *要根据食材的量来判断，我大约煮了10分钟。
萝卜菌菇汤的做法图解5

步骤5

往锅中倒入青豆再煮3分钟
萝卜菌菇汤的做法图解6

步骤6

加入水淀粉搅拌均匀后，再加适量的盐、胡椒粉调味即可
萝卜菌菇汤的做法图解7

步骤7

噔噔！清甜鲜美的萝卜菌菇汤就可以开喝啦~
萝卜菌菇汤的做法图解8

步骤8

浅白的汤水里，浸润着各色的蔬菜丁、菌菇丁。薄薄的香油飘浮，又为它们抹上了一层亮泽。 舀上一勺汤，鲜甜里伴着一股轻微的咸味和油香，顺着食道滑进胃里，独留一口鲜，供人回味。 煮过的萝卜丁、青豆、玉米粒，口感脆脆的，而菌菇软嫩香甜，和着汤汁一起下肚，滋味更是妙不可言！

萝卜菌菇汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-10

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