萝卜干炒鸡蛋

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这次春节回老家，让女儿念念不忘的就是姥姥做的Q感十足的萝卜干炒鸡蛋，在姥姥的音频指导下，终于让馋猫闺女如愿以偿啦！

萝卜干炒鸡蛋的用料

白萝卜 1根 食盐 适量
鸡蛋 2个 植物油 适量
香葱 适量

萝卜干炒鸡蛋的做法

#憋在家里吃什么#萝卜干炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

白萝卜一条，去皮
#憋在家里吃什么#萝卜干炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

切成1寸长，小指粗细长条，放入食盐（比炒菜量略多一些），抓匀，静置1小时后，倒掉水份，挤干，晾晒（北方可以放暖气片上烘烤1-2天）
#憋在家里吃什么#萝卜干炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

晒成萝卜干（一次可以多做一些，可装入密封袋长期保存）
#憋在家里吃什么#萝卜干炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

将萝卜干浸泡1小时，泡制略软
#憋在家里吃什么#萝卜干炒鸡蛋的做法图解5

步骤5

冷水上锅蒸，水开后转中火，蒸20分钟，晾凉
#憋在家里吃什么#萝卜干炒鸡蛋的做法图解6

步骤6

蒸好的萝卜干中加入鸡蛋2个，香葱粒，一点点盐（萝卜干有咸味儿，盐不要加多了），搅拌均匀
#憋在家里吃什么#萝卜干炒鸡蛋的做法图解7

步骤7

锅中加入植物油，油热倒入混好的蛋液，大火翻炒1分钟，出锅

萝卜干炒鸡蛋的烹饪技巧

白萝卜水份大，晒干后变成一点点。如果有条件晾晒或者烘烤，一次可以多做一些，密封袋长期保存，随时吃随时取很方便。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-12

©本菜谱的做法由 cookieo0o 编写，未经授权不得转载

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