酸奶蒸蛋糕 好吃不上火～

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口感嫩滑，入口即化～真的好吃到爆炸 自己在家做，营养又健康，老少咸宜！

酸奶蒸蛋糕的用料

鸡蛋 3只 安慕希 100g
低筋面粉 50g 白砂糖 30g
玉米淀粉 20g 白醋或柠檬汁 几滴

酸奶蒸蛋糕的做法

酸奶蒸蛋糕 好吃不上火～的做法图解1

步骤1

准备好各种材料，我用的是这些，大家可以作为参考
酸奶蒸蛋糕 好吃不上火～的做法图解2

步骤2

将蛋黄和蛋清分离，分别放在两个盆里
酸奶蒸蛋糕 好吃不上火～的做法图解3

步骤3

在蛋黄的盆中加入安慕希酸奶、低筋面粉、玉米淀粉
酸奶蒸蛋糕 好吃不上火～的做法图解4

步骤4

搅拌均匀成无颗粒面糊，大概是这种状态就可以啦～搅拌好后放一旁备用
酸奶蒸蛋糕 好吃不上火～的做法图解5

步骤5

在蛋清中加入几滴白醋后，分三次加入白砂糖(每次10g):打成粗泡后加入白砂糖；继续打至呈细腻的泡沫时加入第二次白砂糖；打发成湿性泡发后，蛋清状态呈弯钩状时加入第三次糖；最后将蛋清打发成呈直立的三角形小尖，即硬性泡发。
酸奶蒸蛋糕 好吃不上火～的做法图解6

步骤6

打成这个状态就差不多可以啦～
酸奶蒸蛋糕 好吃不上火～的做法图解7

步骤7

把盆倒过来打发的蛋白不会掉下来就是硬性泡发啦！
酸奶蒸蛋糕 好吃不上火～的做法图解8

步骤8

将三分之一打发好的蛋白加入蛋黄面糊中，上下左右搅拌均匀(也可以在面糊里画Z画J哟～)，切记千万不要转圈圈搅拌噢⊙∀⊙！
酸奶蒸蛋糕 好吃不上火～的做法图解9

步骤9

将搅拌好的面糊再倒回去剩下的三分之二打发好的蛋白中，用上面一样的手法搅拌均匀～还是要切记不能转圈圈搅拌噢⊙∀⊙！
酸奶蒸蛋糕 好吃不上火～的做法图解10

步骤10

模具中抹一点油(方便脱模，可不抹)，将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，我这个是8寸的，能装就行哈哈哈，把模具拿起来震几下，震出大气泡
酸奶蒸蛋糕 好吃不上火～的做法图解11

步骤11

温水下锅，盖住蛋糕模具，用保鲜膜或者锅盖、碟子都行，能盖住就行～防止水蒸气掉进蛋糕中，影响蛋糕颜值
酸奶蒸蛋糕 好吃不上火～的做法图解12

步骤12

水烧开后转中火蒸30分钟，焖3－5分钟，出锅！白白胖胖 充满希望 （๑ `▽´๑)۶
酸奶蒸蛋糕 好吃不上火～的做法图解13

步骤13

将蒸好的蛋糕倒扣出来，防止蛋糕塌陷
酸奶蒸蛋糕 好吃不上火～的做法图解14

步骤14

切块装盘即可～新鲜出炉的酸奶蛋糕，香香甜甜就是我～٩(๑^o^๑)۶

酸奶蒸蛋糕的烹饪技巧

可以在蛋糕糊上撒上自己爱吃的坚果或者蔓越莓干、葡萄干什么的，口感更加丰富！ 在家无聊怎么办？ 听我的，做它～（๑ `▽´๑)۶
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-12

©本菜谱的做法由 靓仔是我 编写，未经授权不得转载

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