奶黄馅儿

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奶香十足的奶黄馅儿，满足了对鸡蛋和牛奶的所有期待

奶黄馅儿的用料

鸡蛋 2个 奶粉 55克
吉士粉 30克 澄粉 20克
白砂糖 90克 黄油 50克
纯牛奶 130克

奶黄馅儿的做法

步骤1

黄油隔水融化

步骤2

融化的黄油中加入白糖搅拌均匀

步骤3

加入打散的鸡蛋，搅拌至混合均匀

步骤4

加入牛奶，搅拌均匀

步骤5

食谱中所有粉类过筛后加入混合好的液体里，用刮刀搅拌均匀至无颗粒的混合液
奶黄馅儿的做法图解6

步骤6

隔水，水浴法蒸制奶黄液 锅中水烧开，将装奶黄液的锅放入开水中隔水蒸制30分钟，中间开盖两次搅拌，让奶黄液受热均匀，最后奶黄馅成为粘稠的液体，用刮刀检验，刮刀沾上奶黄液，中间划一道，上方的奶黄馅流不下来的状态，为奶黄馅儿成功的状态
奶黄馅儿的做法图解7

步骤7

将蒸好的奶黄馅放入大一点的容器内让它快速散热
奶黄馅儿的做法图解8

步骤8

散热至不烫手后，根据个人需求，分割奶黄馅并滚圆待用

奶黄馅儿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-13

©本菜谱的做法由 毅哥淇淇会更好 编写，未经授权不得转载

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