情人节蛋糕

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不知什么时候开始，我们开始过起了“洋节”。慢慢的情人节也越来越被大家重视起来。尤其是那些正在恋爱中的男女朋友，情人节成了很多人用来求婚的重要节日。 鲜花.蛋糕在这一天极受大家的欢迎。 现在是非常时期不能出去，不如在家做一款蛋糕吧。

情人节蛋糕的用料

牛奶 40g 油 40g
鸡蛋 5个 糖 80g
低筋面粉 85g 柠檬汁 4滴
红丝绒液 5g

情人节蛋糕的做法

情人节蛋糕的做法图解1

步骤1

看看成品。有没有俘获你的心？
情人节蛋糕的做法图解2

步骤2

将蛋清蛋黄分开。盛放蛋清的盆里无油无水才可以。
情人节蛋糕的做法图解3

步骤3

将牛奶油充分搅拌之后加入过筛的面粉，然后搅拌均匀。
情人节蛋糕的做法图解4

步骤4

加入蛋黄继续搅拌均匀，用的后蛋法和戚风蛋糕做法一样。
情人节蛋糕的做法图解5

步骤5

成一个方向搅拌搅拌好的蛋黄液提起手动打蛋器流淌而下。很顺滑的状态。
情人节蛋糕的做法图解6

步骤6

加入红丝绒液，如果没有红色溶液的话，用红曲粉替代红曲粉20克。
情人节蛋糕的做法图解7

步骤7

搅拌均匀，颜色看起来有点深，不用担心，烤好之后颜色会略微淡一些。如果你的红色溶液放的量少的话，出来不是红色而是橘黄色。
情人节蛋糕的做法图解8

步骤8

接下来打发蛋白将蛋白里边滴入几滴柠檬汁。白糖分三次加入蛋白中间。
情人节蛋糕的做法图解9

步骤9

分三次打发的蛋白，最后打发好的蛋白小尖角的状态。
情人节蛋糕的做法图解10

步骤10

取1/3的蛋白加入蛋糕液体中间。
情人节蛋糕的做法图解11

步骤11

搅拌均匀之后，接着加入剩余2/3的蛋白，继续搅拌均匀。
情人节蛋糕的做法图解12

步骤12

最后搅拌均匀好的蛋白倒入模具中间，好的蛋糕液体，倒入模具中间呈折叠而落的状态。
情人节蛋糕的做法图解13

步骤13

轻轻振一下模具，放入预热好的烤箱之中。
情人节蛋糕的做法图解14

步骤14

调整上下火温度150度50分钟。
情人节蛋糕的做法图解15

步骤15

烤好之后取出轻轻震一下，立马倒扣晾网上。
情人节蛋糕的做法图解16

步骤16

彻底凉凉之后反过来看一下，是满模的
情人节蛋糕的做法图解17

步骤17

手按压着模具四周，慢慢的将蛋糕体按压下去。最后手轻轻顶一下底部成功脱膜。
情人节蛋糕的做法图解18

步骤18

模具周围的蛋糕轻轻地拿刮刀刮下来之后捏碎备用。
情人节蛋糕的做法图解19

步骤19

500克的奶油加入100克糖。打发出纹路状态先来抹面，然后剩余的接着再打发的略微稍硬一些，用来裱花。
情人节蛋糕的做法图解20

步骤20

将蛋糕分成三片。淡奶油打发之后涂一层奶油放一层蛋糕体。
情人节蛋糕的做法图解21

步骤21

抹面之后挤上花型，将蛋糕碎铺在周围和蛋糕上面中间部分。
情人节蛋糕的做法图解22

步骤22

成品
情人节蛋糕的做法图解23

步骤23

成品
情人节蛋糕的做法图解24

步骤24

成品

情人节蛋糕的烹饪技巧

蛋糕体的做法用的是戚风蛋糕，当然你用海绵蛋糕来做蛋糕体也是可以的。红色溶液量不要少少到画出来的成品是橘红色的，并不是正红色。红曲粉出来的颜色比较偏暗，如果你没有红曲粉也没有红丝溶液的话，你可以适当加一些红色食用色素。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-14

©本菜谱的做法由 大兔子小尾巴 编写，未经授权不得转载

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