想到“凉拌面筋”就流口水

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最近没赶“朋友圈凉皮大赛”，因为想做、想尝试的美食太多啦 可就是在昨晚，被某人的“凉拌面筋”吊足了胃口，让我不断的咽口水 怎么办呢？这种事儿不用求人，自己做吧 ~我真的就是为了吃口“面筋”
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凉拌面筋的用料

面粉 300g 盐 3g
水 150g 凉拌辅料 随意
凉拌调料 适量 酵母 1g

凉拌面筋的做法

#米饭最强CP#想到“凉拌面筋”就流口水的做法图解1

步骤1

准备面粉300g、盐3g
#米饭最强CP#想到“凉拌面筋”就流口水的做法图解2

步骤2

面粉里边加水边拿筷子搅
#米饭最强CP#想到“凉拌面筋”就流口水的做法图解3

步骤3

使面粉和水成絮状
#米饭最强CP#想到“凉拌面筋”就流口水的做法图解4

步骤4

然后和成面团盖好，醒面20分钟
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步骤5

醒好的面团，加水
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步骤6

开始洗面筋
#米饭最强CP#想到“凉拌面筋”就流口水的做法图解7

步骤7

面团充分的在水中揉搓，水混了，就把面浆倒入另外一个容器中，不断重复此步骤
#米饭最强CP#想到“凉拌面筋”就流口水的做法图解8

步骤8

直到洗面的水变清。面筋就算是洗好了
#米饭最强CP#想到“凉拌面筋”就流口水的做法图解9

步骤9

重复洗出的面浆混合在容器中，静置6小时 到时间了再考虑要做什么吧 因为，这会儿只想吃“面筋”
#米饭最强CP#想到“凉拌面筋”就流口水的做法图解10

步骤10

面筋里加入1g酵母，与面筋充分揉匀
#米饭最强CP#想到“凉拌面筋”就流口水的做法图解11

步骤11

封盖好，等30分钟
#米饭最强CP#想到“凉拌面筋”就流口水的做法图解12

步骤12

将面筋放入平盘里铺平上蒸锅，大火上汽转中火，蒸20分钟
#米饭最强CP#想到“凉拌面筋”就流口水的做法图解13

步骤13

时间到，取锅盖，面筋蒸好了
#米饭最强CP#想到“凉拌面筋”就流口水的做法图解14

步骤14

放置常温后切开 你看~摸一下松软，尝一下筋道
#米饭最强CP#想到“凉拌面筋”就流口水的做法图解15

步骤15

切成块儿备用
#米饭最强CP#想到“凉拌面筋”就流口水的做法图解16

步骤16

今天就想吃凉拌哒 ~调制一个料汁
#米饭最强CP#想到“凉拌面筋”就流口水的做法图解17

步骤17

加入喜欢的食材，颜色搭配开，浇上料汁…… 哇哦……都别过来，我一个人可以吃完

凉拌面筋的烹饪技巧

面筋是个好东东： 1、每100克的面筋大约含有23.5克的蛋白质，再不要把面筋当豆制品啦 2、每100克的面筋中的碳水化合物含量达到12.3克 3、面筋中含有矿物质，和酶结合，可以帮助身体促进代谢 可塑性极强~凉拌、清炒、红烧、火锅、暖锅……只有想不到，没有做不到 其实有专用的“面筋粉”，制作起来会简单些，只是特殊时期，我家里只有面粉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-14 · 陕西省

©本菜谱的做法由 小馋食光 编写，未经授权不得转载

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