酒酿开花馒头忒好吃

精品 独家
10.7万 浏览 634 收藏
收藏
甜蜜水果糖
甜蜜水果糖
＋ 关注

酒酿开花馒头的用料

中筋面粉 500克 白砂糖 20g
酵母 5克 酒酿 270克左右

酒酿开花馒头的做法

#憋在家里吃什么#酒酿开花馒头忒好吃的做法图解1

步骤1

买的孝感醪糟，连米带水放入料理机。
#憋在家里吃什么#酒酿开花馒头忒好吃的做法图解2

步骤2

加糖用料理机打碎。
#憋在家里吃什么#酒酿开花馒头忒好吃的做法图解3

步骤3

面粉中放入酵母，一点点倒入打好的醪糟，用筷子搅拌絮状。醪糟不要一股脑的倒进去，各种品牌面粉吸水性不同，一点点倒，我的这个比例仅供参考。
#憋在家里吃什么#酒酿开花馒头忒好吃的做法图解4

步骤4

没有干面粉后手揉成光滑的面团。
#憋在家里吃什么#酒酿开花馒头忒好吃的做法图解5

步骤5

揉好的面团盖盖儿发酵至两杯大。
#憋在家里吃什么#酒酿开花馒头忒好吃的做法图解6

步骤6

发酵好的面团放案板上撒面粉开始揉，排气，随时揉随时撒面粉，我大概掺进了150克面粉左右。这一步必不可少，一定要揉啊揉，揉到面团切开仅有少量小气孔。
#憋在家里吃什么#酒酿开花馒头忒好吃的做法图解7

步骤7

揉好的面团切成均匀大小的剂子。
#憋在家里吃什么#酒酿开花馒头忒好吃的做法图解8

步骤8

揉成圆形馒头坯放进蒸笼，进行二次自然发酵，不过我没二发蒸出来也很好。一直不知道开花馒头怎么做出来的，这里我揉了一个倒着放进蒸笼，没想到最后蒸出来真的开花了，这一个我还没有拍照，下次做再拍照补传。
#憋在家里吃什么#酒酿开花馒头忒好吃的做法图解9

步骤9

水开后蒸15-20分钟，关火闷5分钟，开盖儿看看吧，白白胖胖的大馒头出锅了。
#憋在家里吃什么#酒酿开花馒头忒好吃的做法图解10

步骤10

刚出锅的馒头特别绵软香甜，空口都能吃一个，没想到歪打正着做出来的开花馒头开的这么好。
#憋在家里吃什么#酒酿开花馒头忒好吃的做法图解11

步骤11

早餐馒头配小咸菜，再来一碗粥，幸福！
#憋在家里吃什么#酒酿开花馒头忒好吃的做法图解12

步骤12

娃娃的牛奶配蔬菜沙拉。

酒酿开花馒头的烹饪技巧

1、醒发好的面团一定要排气到位，这是馒头好吃不好 的关键。 2、蒸馒头一定要放一点糖，除了能更好的发酵外，可以让馒头吃起来特别香甜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-18

©本菜谱的做法由 甜蜜水果糖 编写，未经授权不得转载

酒酿开花馒头的其他做法更多

酒酿开花馒头的全部作品

上传我做的这道菜

酒酿开花馒头的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #憋在家里吃什么#酒酿开花馒头忒好吃

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 #憋在家里吃什么#酒酿开花馒头忒好吃的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活