红烧肉

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全家都不爱吃肉，唯独对红烧肉长久不吃会有几分念想。小朋友吃早餐时告诉我：“妈妈，我又把肉肉咬去了，看来是想吃妈妈做的红烧肉了。”

红烧肉的用料

五花肉 500克 姜片 数片
料酒 适量 葱白 适量
老冰糖 适量 桂皮 1小块
香叶 2片 八角 1个
生抽 适量 老抽 适量
盐 适量

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗干净，擦干猪皮上的水份，开中小火直接放在锅里烙一下
红烧肉的做法图解2

步骤2

烙至猪皮起泡有点金黄色
红烧肉的做法图解3

步骤3

再切成小块放锅里煮，放入姜片倒入适量料酒，煮五六分钟左右，捞出温水冲洗干净
红烧肉的做法图解4

步骤4

切成自己喜欢的大小形状
红烧肉的做法图解5

步骤5

锅烧热倒入适量油，放入冰糖熬成焦糖色
红烧肉的做法图解6

步骤6

倒入切好的五花肉煸炒，再加入姜片、葱段、香料煸炒
红烧肉的做法图解7

步骤7

再倒入生、老抽再翻炒一下
红烧肉的做法图解8

步骤8

倒入开水满过五花肉，大货烧开调小火焖30分钟左右，中间记得要翻炒一下。快要出锅时开中火收汤汁，装盘
红烧肉的做法图解9

步骤9

撒点葱花、撒点芝麻，一碟色香味俱全的红烧肉出炉了
红烧肉的做法图解10

步骤10

太好吃了

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-19

©本菜谱的做法由 厨之物语 编写，未经授权不得转载

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