把隔壁小孩馋哭的豆角肉焖面

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作为地道北方人，面食不可少，面条更是可以做出多种花样～

豆角肉焖面的用料

肉 50克 豆角 300克
葱 三分之一根 姜 4-6片
蒜 8瓣 花椒 5颗
干辣椒 2段 油 适量
盐 适量 糖 10克

豆角肉焖面的做法

把隔壁小孩馋哭的豆角肉焖面的做法图解1

步骤1

准备食材，因为不太喜欢吃肥肉，所以买了一块里脊肉，豆角我喜欢用短的～
把隔壁小孩馋哭的豆角肉焖面的做法图解2

步骤2

1⃣️肉切片，放入料酒，姜片，葱段，淀粉腌制10分钟，腌制过程可以准备其他食材 2⃣️豆角切大段，像小拇指长短 3⃣️根据个人口味在准备肉时可以准备五花肉会更香，我没有，所以就单独把肥肉切了下来准备煎炸一下 4⃣️葱切两种形态：葱段➕葱丝，葱段用来炒菜，葱丝用来在最后出锅时点缀
把隔壁小孩馋哭的豆角肉焖面的做法图解3

步骤3

肥肉煎炸焦黄，如果是准备的五花肉就可以在肉腌制好后直接炒
把隔壁小孩馋哭的豆角肉焖面的做法图解4

步骤4

放入腌制的里脊肉翻炒至肉变为白色，同时放入准备的葱姜、倒入盐适量、老抽一勺、生抽两勺、10克糖提鲜，翻炒
把隔壁小孩馋哭的豆角肉焖面的做法图解5

步骤5

加入豆角翻炒一分钟后倒入刚刚没过豆角的水
把隔壁小孩馋哭的豆角肉焖面的做法图解6

步骤6

像图片这样
把隔壁小孩馋哭的豆角肉焖面的做法图解7

步骤7

在豆角上均匀的铺上面条，盖上锅盖大火焖8-10分钟
把隔壁小孩馋哭的豆角肉焖面的做法图解8

步骤8

大火收汁后搅动面条，使其均匀裹上汤汁，然后将准备好的葱丝放入，因为我喜欢吃蒜，所以出锅前又放了一些蒜沫
把隔壁小孩馋哭的豆角肉焖面的做法图解9

步骤9

出锅装盘～

豆角肉焖面的烹饪技巧

大火收汁的时候一定要看着锅防止糊锅，收汁前不停翻搅，使面条充分吸收汤汁～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-19

©本菜谱的做法由 WD-tingting 编写，未经授权不得转载

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