菌菇佛跳墙

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曹小厨·Chef.Cao
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菌菇佛跳墙的用料

海参 300g 鲍鱼 200g
火腿 200g 虾仁 150g
粉丝 100g 香菇 150g
姬松茸 100g 鸡米菇 100g
腐竹 200g 鸡汤 1000g
西红柿 100g 姜 10g
料酒 5g

菌菇佛跳墙的做法

菌菇佛跳墙的做法图解1

步骤1

香菇泡发好
菌菇佛跳墙的做法图解2

步骤2

姬松茸和鸡米菇泡发好
菌菇佛跳墙的做法图解3

步骤3

腐竹泡发好
菌菇佛跳墙的做法图解4

步骤4

虾仁，腐竹，菌菇准备好
菌菇佛跳墙的做法图解5

步骤5

海参鲍鱼火腿下水焯烫，水烧开后先下火腿片煮2～3分钟捞出，再下入料酒，姜片，海参煮1分钟捞出，关火把小鲍鱼下入烫一下马上捞出
菌菇佛跳墙的做法图解6

步骤6

把水倒掉，加干净水把菌菇下锅焯烫5分钟捞出备用
菌菇佛跳墙的做法图解7

步骤7

锅中倒入煲好鸡汤
菌菇佛跳墙的做法图解8

步骤8

烧开，把海参，鲍鱼，火腿，虾仁，菌菇等下锅文火炖煮20分钟
菌菇佛跳墙的做法图解9

步骤9

下入一个西红柿再把腐竹下入锅中
菌菇佛跳墙的做法图解10

步骤10

炖煮5分钟
菌菇佛跳墙的做法图解11

步骤11

下入烫好的粉丝，炖煮3分钟，放干粉丝也可以多炖煮几分钟就可以
菌菇佛跳墙的做法图解12

步骤12

把事先煲好的鸡腿放进去，再煮个两三分钟就可以出锅享用

菌菇佛跳墙的烹饪技巧

汤底可以用鸡汤或者大骨汤，煲汤的时候少加一点香料，其他调味品不需要再加，保持高汤的原始鲜味，用高汤炖煮菜品就不用再加任何调料，自然收汁就很鲜美了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-19

©本菜谱的做法由 曹小厨·Chef.Cao 编写，未经授权不得转载

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