居家快捷版酸菜鱼

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爱吃酸菜鱼，但是过去这些年一直没有自己做过，因为一想起要杀活鱼、剔骨、片鱼片就觉得好麻烦呀 直到这两年超市有了冷冻的沙巴鱼片，齐整的一大片鱼肉，无刺无皮，处理起来实在方便 有一次决定用这个大块鱼肉做一次酸菜鱼试试 没想到一试之下居然非常成功，从此已有酸菜鱼就成了我家餐桌上的家常菜 只需要半个小时就能端上一锅热腾腾、酸爽无比的酸菜鱼，每次LG都能吃得笑逐颜开。。。

酸菜鱼的用料

巴沙鱼片 1大片 四川酸菜 1包
姜 若干片 小葱 1根
小米椒 3个 泡椒 3个
盐 少许 食用油 少许

酸菜鱼的做法

居家快捷版酸菜鱼的做法图解1

步骤1

一大片巴沙鱼，洗净，带着冰渣切厚片（厚度可参照图中的辣椒，别切太薄呀，不然下锅碎给你看）（不得不再次感叹巴沙鱼片真是好操作，堪称面里的方便面） 再准备一些姜片、葱段，喜欢辣的多放两三个小米椒，切段~
居家快捷版酸菜鱼的做法图解2

步骤2

锅里放比炒菜多一些的油，温油下姜片、葱段、小米椒爆香；
居家快捷版酸菜鱼的做法图解3

步骤3

倒入一包买来的四川酸菜，大火爆炒两三分钟，让酸菜和热油充分融合~
居家快捷版酸菜鱼的做法图解4

步骤4

爆炒好的酸菜直接加入冷水，开始煮（我喜欢成品连锅端上桌，所以酸菜炒好之后连汤转移到砂锅中操作了） 如果是重口味喜欢酸辣的口感，可以在酸菜汤里再加两三个泡椒、两勺泡椒水~ 煮开后再持续煮两三分钟，让汤足够酸爽，下鱼片~
居家快捷版酸菜鱼的做法图解5

步骤5

煮不到两分钟，鱼肉变白了就好了，可以适当加一点盐调咸淡，再撒点葱花，可以热乎乎端上桌啦
居家快捷版酸菜鱼的做法图解6

步骤6

再上一张成品图~这样一锅酸菜鱼端上桌，简直不要太简单，操作难度跟煮方便面同级别

酸菜鱼的烹饪技巧

友情提示：千万不要给老派的东北人做酸菜鱼（他们不会允许把这种川酸菜叫酸菜的。。。在他们的字典里，全宇宙只有东北酸菜配叫酸菜，在餐桌上他们会持续反驳你这道菜不能叫酸菜鱼直到你妥协为止）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-20

©本菜谱的做法由 SAPBEAR 编写，未经授权不得转载

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