金顶酥粒蓝莓马芬

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徐京辉-

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这款小甜点，真的是超级超级简单，但是味道却不简单，甜甜的酥粒和酸酸的蓝莓，真的是超级赞。

金顶酥粒蓝莓马芬的用料

酥粒 .	黄油 10克
低筋面粉 20克	细砂糖 8克
马芬糊 .	鸡蛋 1个
泡打粉 2.5克	盐 1克
黄油 50克	低筋面粉 80克
牛奶 40克	糖粉 25克
蓝莓 50颗

金顶酥粒蓝莓马芬的做法

步骤1

准备好所有材料以后，先做酥粒，黄油要室温软化

步骤2

把黄油10克、低筋面粉20克、细砂糖8克放在一个小碗中

步骤3

戴上一次性手套，用手捏碎黄油，然后搓成粗粒状就可以了，做好以后，放在冰箱冷藏里备用

步骤4

准备好马芬糊的所有材料，除蓝莓外

步骤5

把黄油切成小块，室温软化好以后，放在打蛋盆里，用手动打蛋器搅拌一下

步骤6

加入二分之一白砂糖和盐继续搅拌

步骤7

再加入剩下二分之一白砂糖，一定要分次加入糖，让糖和黄油充分的融合在一起。慢慢黄油颜色会变浅，体积变大

步骤8

把一个鸡蛋放在小碗里打散，一定是要打散的

步骤9

打发好的黄油和糖里面加入二分之一的鸡蛋液，用手动打蛋器轻轻搅拌，让蛋液和黄油充分融合

步骤10

加入剩下的二分之一鸡蛋液，搅拌均匀，注意：鸡蛋液一定要分次加入，待每一次搅拌吸收好以后，再加入下一次的蛋液。

步骤11

提前把面粉和泡打粉混合过筛，把过筛好的面粉，用面粉筛过一遍，

步骤12

放入搅拌好的黄油里面

步骤13

用刮刀，把面粉和黄油搅拌在一起，让黄油和面粉充分融合在一起

步骤14

加入二分之一的牛奶继续搅拌，让面糊和牛奶充分融合

步骤15

加入剩下的牛奶，搅拌

步骤16

搅拌好以后，加入蓝莓，搅拌

步骤17

搅拌好的状态

步骤18

取出马芬模具，放入纸托，把蓝莓糊用勺子放进纸托里面，表面放几个蓝莓，把做好的酥粒拿出来，撒在表面

步骤19

烤箱预热180度，预热好以后，放入做好的马芬糊，上下火中层烤25分钟，好吃的金顶酥粒蓝莓马芬就做好了。

步骤20

步骤21

步骤22

步骤23

步骤24

金顶酥粒蓝莓马芬的烹饪技巧

搓酥粒一定要戴一次性手套，手的温度会让黄油融化，不容易搓成粗粒整个制作过程，就是搅拌搅拌再搅拌，各种搅拌加入蛋液的步骤，融合在一起就可以了，不要搅拌过度，容易水油分离烘烤的温度仅供参与，每台烤箱的脾气不一样，要根据自己的烤箱来调节
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-21

徐京辉-

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