妈妈牌猪大油棋子

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孙梅geigei
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小时候到了二月二，就知道吃棋子，奶奶会做很多分给我们，长大了，换成我妈做棋子，老妈就会做那种巴掌大的棋子，我想吃那种小的吧，去超市买都跟小石头似的硌牙，不如奶奶做的香酥，今天这款用鸡蛋猪油和面，做出来的老味道

棋子块的用料

普通面粉 240g 玉米淀粉 20g
细砂糖 50g 鸡蛋 2个
妈妈熬的猪油 30g 酵母 3g
温水 一丢丢

棋子块的做法

妈妈牌猪大油棋子的做法图解1

步骤1

准备上面的材料
妈妈牌猪大油棋子的做法图解2

步骤2

把面粉，玉米淀粉，糖，鸡蛋放到一个大碗搅拌成絮状，用一点点温水化开酵母，把酵母水倒进去，揉成团
妈妈牌猪大油棋子的做法图解3

步骤3

把妈妈熬的猪大油放到面团里，下手揉成一个光滑的面团，加入猪大油揉面的时候已经香气扑鼻啦，实在没有猪大油可以加玉米油或花生油
妈妈牌猪大油棋子的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜，醒发30分钟
妈妈牌猪大油棋子的做法图解5

步骤5

醒好后，拿出来揉光滑
妈妈牌猪大油棋子的做法图解6

步骤6

擀成5毫米左右的饼
妈妈牌猪大油棋子的做法图解7

步骤7

切条
妈妈牌猪大油棋子的做法图解8

步骤8

斜切成棋子
妈妈牌猪大油棋子的做法图解9

步骤9

就这样
妈妈牌猪大油棋子的做法图解10

步骤10

放到祖传的盖垫上凉一下皮子，大概1小时左右，这样烙的时候，棋子们不会互相占一起
妈妈牌猪大油棋子的做法图解11

步骤11

小火烙
妈妈牌猪大油棋子的做法图解12

步骤12

烙到多面上色，勤翻面
妈妈牌猪大油棋子的做法图解13

步骤13

宝宝一起来
妈妈牌猪大油棋子的做法图解14

步骤14

放凉开吃，这个配方做出来的棋子不硬，香甜软活，不腻，宝宝也可以放心吃

棋子块的烹饪技巧

想吃酥一点的，可以把配方中的一个鸡蛋换成等量的猪大油，这样做出来的苏掉渣更有童年的味道
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-23

©本菜谱的做法由 孙梅geigei 编写，未经授权不得转载
分类： 含蛋白

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