蒜烧牛肉粒

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大蒜是个好伙伴!

蒜烧牛肉粒的用料

牛肉 200克 大蒜 1头
青椒 1个 红椒 1个
少量 蚝油 1汤匙
生抽 半汤匙 淀粉 2茶匙
料酒 1茶匙

蒜烧牛肉粒的做法

蒜烧牛肉粒的做法图解1

步骤1

牛肉洗净切小方块泡水半小时备用。沥干水份后加盐,料酒,少量淀粉和色拉油拌匀。腌制入味。
蒜烧牛肉粒的做法图解2

步骤2

大蒜去皮后,入锅煎至两面金黄熟透取出。青红椒切段备用。
蒜烧牛肉粒的做法图解3

步骤3

锅入少量油,下入牛肉粒小火煎熟!
蒜烧牛肉粒的做法图解4

步骤4

牛肉煎熟后丶倒去多余油份,下入蒜仔,青红椒翻炒,最后加入蚝油生抽调味即可。

蒜烧牛肉粒的烹饪技巧

腌制时加油是为了防止煎肉时粘连,糊锅。也可加入黑胡椒。牛肉最好选用纤维较细,无筋的外脊或上脑部位。牛肋肉和牛腿肉不适宜制作此菜。腌制时将切好的牛肉泡水,加一小勺小苏打粉。泡制30分钟左右,然后把牛肉反复冲洗干净,至少3遍以上去除苏打味然后再加调味腌制。牛肉非常嫩。注意火候,牛肉不要煎制时间过长。七分熟刚好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-07-23

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