家常快手菜 辣炒藕丁儿

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家常菜嘛，简单、上手快、调料简单，口感丰富，这是必须dei～ 少油少盐，这更是先决条件～

辣炒藕丁的用料

猪肉 一块 莲藕 一个
小米椒 一两个 花椒 一小把
姜蒜 适量 香葱 两三根
生抽 1大勺 老抽 一点点或不要
料酒 半瓶盖 盐 适量
蚝油 一小勺 白糖（可不放） 一小勺
醋（我用的山西醋） 1小勺 熟芝麻（可不放） 适量

辣炒藕丁的做法

家常快手菜 辣炒藕丁儿的做法图解1

步骤1

猪肉预拌一下口感更好。 生抽、老抽、蚝油、料酒、足量盐倒入并拌匀。 全部姜喝三分之一蒜也一并倒入拌匀。 有时间就腌五六分钟，没时间也无所谓。
家常快手菜 辣炒藕丁儿的做法图解2

步骤2

藕清洗切丁，可以将切好的莲藕放凉水里洗几次，不洗也可（我又没洗）。准备姜蒜香葱和小米椒（切段）
家常快手菜 辣炒藕丁儿的做法图解3

步骤3

锅中倒油，，五成油温下花椒炝锅
家常快手菜 辣炒藕丁儿的做法图解4

步骤4

倒入肉，，翻拌均匀
家常快手菜 辣炒藕丁儿的做法图解5

步骤5

放所有姜片和三分之一蒜，搅拌均匀
家常快手菜 辣炒藕丁儿的做法图解6

步骤6

放入藕丁，继续翻拌。
家常快手菜 辣炒藕丁儿的做法图解7

步骤7

放一小勺糖，继续翻拌
家常快手菜 辣炒藕丁儿的做法图解8

步骤8

如果觉得锅底有点干，可以加一点点开水。接着翻拌，整个过程大概持续两三分钟。
家常快手菜 辣炒藕丁儿的做法图解9

步骤9

锅底的水快没有了，加入小米椒段，如果觉得不够咸，这时候可以加一点盐。
家常快手菜 辣炒藕丁儿的做法图解10

步骤10

沿着锅边儿倒一点醋，接着放入三分之一蒜、和所有香葱段。拌一下。
家常快手菜 辣炒藕丁儿的做法图解11

步骤11

最后撒上熟芝麻
家常快手菜 辣炒藕丁儿的做法图解12

步骤12

再拌。
家常快手菜 辣炒藕丁儿的做法图解13

步骤13

上桌儿～

辣炒藕丁的烹饪技巧

家常菜，没贴士～ 不过，出锅前放点熟芝麻会让这道菜更香～ 放香葱和蒜是为了提味儿和好看✌️ Just do it！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-24

©本菜谱的做法由 小猪小猪P哼哼 编写，未经授权不得转载

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