盘丝手抓饼

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“二月二龙抬头”，在这一天人们有剃龙头的习俗，寓意鸿运当头，福星高照，以此来讨个好彩头。从正月里就盼着赶快到二月，冥冥之中感觉出了正月一切都会好起来，所以也格外的盼望这一天的到来。 今年是个特殊的“抬头”日，正好儿子一直想吃手抓饼，那我们今天就来做一道盘丝手抓饼，饼丝一圈一圈拉开的长度就像条龙，也来争个好彩头，愿疫情早日结束，大家都能鸿运当头。

盘丝手抓饼的用料

面粉 400g 食用油 适量
鸡蛋 1个 盐 适量

盘丝手抓饼的做法

#人人能开小吃店#盘丝手抓饼的做法图解1

步骤1

面粉中打入1个鸡蛋，加少许盐，
#人人能开小吃店#盘丝手抓饼的做法图解2

步骤2

少量多次加入60-70℃温水，搅成面絮状
#人人能开小吃店#盘丝手抓饼的做法图解3

步骤3

揉成偏软的面团，表面刷一层食用油，密封醒面20分钟
#人人能开小吃店#盘丝手抓饼的做法图解4

步骤4

面醒好后揉成光滑的面团，分成两个剂子
#人人能开小吃店#盘丝手抓饼的做法图解5

步骤5

将其中一个擀成长方形薄饼，在表面刷上一层食用油，洒上少许盐
#人人能开小吃店#盘丝手抓饼的做法图解6

步骤6

用刀切成若干个长条，两头不要切断
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步骤7

然后从底部向上卷起
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步骤8

卷成长条后沿一头向内边抻边卷
#人人能开小吃店#盘丝手抓饼的做法图解9

步骤9

最后将尾部压在面团下面 ，按扁
#人人能开小吃店#盘丝手抓饼的做法图解10

步骤10

擀成薄的圆饼
#人人能开小吃店#盘丝手抓饼的做法图解11

步骤11

锅烧微热，刷上一层食用油
#人人能开小吃店#盘丝手抓饼的做法图解12

步骤12

将饼放入锅中，饼表面再刷一层食用油，锁住水分，防止饼变干、硬
#人人能开小吃店#盘丝手抓饼的做法图解13

步骤13

饼烙至两面出现焦黄色即可，不需要烙特别长的时间，因为 饼薄，烙时间长了会将饼内的水分烙干，吃起来会发硬
#人人能开小吃店#盘丝手抓饼的做法图解14

步骤14

焦香宣软
#人人能开小吃店#盘丝手抓饼的做法图解15

步骤15

可以拉成很长的饼丝

盘丝手抓饼的烹饪技巧

1、温水和面饼更松软，劲道 2、如果像我一样用锅烙，一定不能烙太长时间，否则就会太干，除非你喜欢吃干干的 3、一定不能吝啬油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-25

©本菜谱的做法由 养怡小厨 编写，未经授权不得转载

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