红烧黄花鱼

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红烧黄花鱼的用料

黄花鱼 一条 香菇 六朵
青椒 一个 葱花 适量
姜 适量 大蒜 三瓣儿
干辣椒 三个 油 适量
老抽 一勺 生抽 两勺
蚝油 一勺 醋 一勺
料酒 半碗 盐 适量
糖 适量 鸡精 适量

红烧黄花鱼的做法

红烧黄花鱼的做法图解1

步骤1

黄花鱼去鳞洗净，在鱼身两面各划上三刀，放一旁备用。
红烧黄花鱼的做法图解2

步骤2

葱花切好，干辣椒切小段，姜蒜用刀拍扁，放一旁备用。
红烧黄花鱼的做法图解3

步骤3

热锅凉油，因为要煎鱼，所以可以多放一些油；油热后放入姜，炒香。
红烧黄花鱼的做法图解4

步骤4

此刻用厨房纸吸去鱼身上的多余水分，快速拍上一层薄薄的淀粉。
红烧黄花鱼的做法图解5

步骤5

将鱼入锅煎制两面微黄。
红烧黄花鱼的做法图解6

步骤6

加入备好的葱花、蒜、干辣椒，煸炒出香味；继续加入所有的调味料，焖制片刻。
红烧黄花鱼的做法图解7

步骤7

香菇洗净切块，均匀放入锅中；加入提前烧开的水，水至鱼身三分之二高处即可；盖上锅盖大火焖制五分钟，将鱼翻面。
红烧黄花鱼的做法图解8

步骤8

我喜欢在烧鱼的时候放一些青椒，觉得这样汤汁更鲜美；放入青椒后继续盖上锅盖大火焖制五分钟；出锅前记得尝一下鱼汤，根据自己的口味决定是否需要加盐。
红烧黄花鱼的做法图解9

步骤9

出锅装盘，撒上一些小葱碎。
红烧黄花鱼的做法图解10

步骤10

成品。

红烧黄花鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-25

©本菜谱的做法由 喵咪喵咪Sun 编写，未经授权不得转载

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