多层苹果红糖饼

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炙浅
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疫情期间家里中筋粉消耗最快，只剩下50克了，想做饼吃，想想加点低筋粉可能使饼更软和，就加了100克。没有肉就想起做甜的吧，苹果派好吃，苹果饼应该也好吃。150克面粉刚好三人份的下午茶，家里挑剔的爸爸都觉得不错。 ——2020.02.25

多层苹果红糖饼的用料

低筋面粉 100g 中筋面粉 50g
水 100g 苹果 1个
红糖 1块 食用油 少许
食用盐 少许 酵母粉 2g
白砂糖 3-5g 热水 少许

多层苹果红糖饼的做法

多层苹果红糖饼的做法图解1

步骤1

面粉和白糖食盐搅拌均匀，酵母粉用少许水化开，和剩下的90多克水一起倒入容器中揉面成团，用保鲜袋或者毛巾盖住发酵。（面粉吃水不同，不要一次性全加进去，可以先加85-90克。）
多层苹果红糖饼的做法图解2

步骤2

苹果切成小颗粒，大概一小碗，红糖也准备好。
多层苹果红糖饼的做法图解3

步骤3

锅里加少许油，倒入苹果颗粒翻炒均匀。
多层苹果红糖饼的做法图解4

步骤4

苹果变色后加入红糖块，翻炒融化，如果苹果放久了水分不足可以加半勺热水倒在红糖块上。
多层苹果红糖饼的做法图解5

步骤5

炒好了，很香。
多层苹果红糖饼的做法图解6

步骤6

面团擀开，划四个口子。
多层苹果红糖饼的做法图解7

步骤7

放苹果颗粒。
多层苹果红糖饼的做法图解8

步骤8

折起来一
多层苹果红糖饼的做法图解9

步骤9

折起来二
多层苹果红糖饼的做法图解10

步骤10

折起来三
多层苹果红糖饼的做法图解11

步骤11

折起来四
多层苹果红糖饼的做法图解12

步骤12

折起来五
多层苹果红糖饼的做法图解13

步骤13

折起来六
多层苹果红糖饼的做法图解14

步骤14

折起来七
多层苹果红糖饼的做法图解15

步骤15

折起来八
多层苹果红糖饼的做法图解16

步骤16

小心的擀薄一点。
多层苹果红糖饼的做法图解17

步骤17

上锅小火煎，家里没有电饼铛，就只能两面煎了。
多层苹果红糖饼的做法图解18

步骤18

翻面继续煎。
多层苹果红糖饼的做法图解19

步骤19

第二面剪的差不多了加热水，没过饼的一半，加锅盖闷。
多层苹果红糖饼的做法图解20

步骤20

闷了三四分钟，熟了。
多层苹果红糖饼的做法图解21

步骤21

150克面粉是三人份，切成三块。
多层苹果红糖饼的做法图解22

步骤22

好多层，软乎乎，好吃，配上牛奶，好满足的下午茶。

多层苹果红糖饼的烹饪技巧

这个折法是今天刚学的，很好用。 苹果小颗粒也可以换成肉做成咸口的，一样好吃。咸口的揉面时可以不加白糖。 面粉也可以都是中筋粉，不加酵母粉，会更加有韧性。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-25

©本菜谱的做法由 炙浅 编写，未经授权不得转载

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