吃3碗饭的茄子

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杜小菜dd
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茄子，对于酷爱茄子的吃货来说应该是可爱又可恨，可爱的是色美味美，营养丰富，可恨的是看似简单，却很难征服，怎样才能做到好吃的同时又能让它保留那美美的紫？来试试这样做

茄子的用料

茄子 1个 猪肉沫 100克左右
蚝油 1勺 生抽 1勺
盐 适量 葱 少许
食用油/猪油 适量 蒜末 4～5粒
孜然粉 适量 淀粉 1小勺/半勺

茄子的做法

吃3碗饭的茄子的做法图解1

步骤1

准备茄子一个，（切前忘记拍照啦）抖着手设计成自己喜欢的样子（薯条形，滚刀，蓑衣形都可以）
吃3碗饭的茄子的做法图解2

步骤2

切完盐水浸泡5分钟左右（蒸后不发黑），控干水分碟子装起隔水大火8～10分钟，筷子轻松戳透为熟（蓑衣8分钟，滚刀15分钟）
吃3碗饭的茄子的做法图解3

步骤3

这是熟后出锅的样子，水沸开始计时8分钟即可，倒出多余的水分待用
吃3碗饭的茄子的做法图解4

步骤4

葱，蒜末提前切好备用（蒜末尽可能多点碎点，蒜末不够，我加了大葱碎）喜欢吃辣的再加点小米辣碎，那会是多么的可口
吃3碗饭的茄子的做法图解5

步骤5

锅里热油炒香蒜末在加入肉沫炒碎（抱歉，肉沫忘记拍图，就顾着闻蒜香味了）
吃3碗饭的茄子的做法图解6

步骤6

一小碗水加淀粉调汁：➕耗油，酱油，盐，鸡精，糖搅拌均匀烧至粘稠，尝味合适在下葱花，关火（抱歉，淀粉步骤漏图啦）
吃3碗饭的茄子的做法图解7

步骤7

麻溜的把汁淋上蒸熟的茄子，有烤箱的在做汁时预热烤箱230度上层，茄子撒上少量孜然粉和葱花，进入烤箱最顶处烤5分钟即可，闻到孜然的香味会让你兴奋的以为烧烤上桌了喂
吃3碗饭的茄子的做法图解8

步骤8

出炉的样子，浓浓的蒜香里侧漏着若隐若现的孜然香，会让你有种想来一杯哈啤的冲动哦

茄子的烹饪技巧

这样做既让你省油又省时，烤箱步骤可有可无，没有烤箱的可不用孜然粉，如果能吃辣的大神，加点小米辣碎会更加完美滴，本人是一餐无辣人生均无味呀，只能因爱的伟大而放弃最爱的辣，不能天天吃3碗哦，毕竟长胖很难瘦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-25

©本菜谱的做法由 杜小菜dd 编写，未经授权不得转载

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